第11只章蛋白质的分解代谢.pptVIP

第11章 蛋白质的分解代谢;;蛋白质消化吸收;第一节 蛋白质的消化和吸收;蛋白质的水解酶类;编号 名 称 作用特征 实例;愤凡始淀肮斩巢猾耽濒藤娄卿您形爸偶辣潭遏务醚单刮庆淆既阶腑蛆铣把第11章蛋白质的分解代谢第11章蛋白质的分解代谢;（Phe.Tyr.Trp）;蛋白质的消化过程;第二节 氨基酸的分解;一、氨基酸代谢概况;二、氨基酸的脱氨基作用;1、氧化脱氨基作用;2、转氨基作用; α-氨基酸1;?-氨基酸;;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;3、联合脱氨基作用;;转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联;转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联;4、非氧化脱氨基作用;L-丝氨酸和L-苏氨酸的脱氨基是利用脱水方式完成。;L-半胱氨酸的脱氨作用是由脱硫氢基酶催化的。;直接脱氨;在严格无氧的条件下，某些含有氢化酶的微生物，能用还原脱氨基方式使氨基酸脱去氨基。 ;两个氨基酸互相发生氧化-还原反应，分别形成有机酸、酮酸和氨。;谷氨酸胺和天冬酰胺可在谷氨酰胺酶和天冬酰胺酶的作用下，分别发生脱酰胺基作用而形成相应的氨基酸。;三、氨基酸的脱羧基作用;a.a脱羧酶专一性很强，每一种a.a都有一种脱羧酶，辅酶都是磷酸吡哆醛。 a.a脱羧反应广泛存在于动、植物和微生物中，有些产物具有重要生理功能，如脑组织中L-Glu脱羧生成γ-氨基丁酸，是重要的神经介质。