2014年一月第十九周菜谱.DOCVIP

镇湖幼儿园第十九周菜谱 2014.1.6---2014.1.10 日期 早点 午 餐 午点 有滋有味话椒盐 星期一 201 饼干 纯牛奶 百叶包肉/糖醋海带/莴笋炒鸡蛋/大白菜木耳汤 苹果、饼干 自制椒盐 做法：取花椒50克，去梗，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末；取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出；将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成椒盐。 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等等。 星期二 201 饼干 纯牛奶 咖喱鸡块/平菇木耳胡萝卜/豌豆苗肉丝/萝卜紫菜汤 蒸山芋 星期三 201 饼干 纯牛奶 鸡米花/肉末花菜胡萝卜/木耳毛豆子/菠菜冬瓜汤 桂圆、饼干 星期四 201 饼干 纯牛奶 炖蛋/莴笋腐竹方腿丁/炒菠菜/榨菜鸭血汤 血糯甜粥 星期五 201 饼干 纯牛奶 咸肉鸡蛋青菜胡萝卜饭/肉丝海带汤 香蕉、饼干 镇湖幼儿园第二十周菜谱 2014.1.13---2014.1.17 日期 早点 午 餐 午点 有滋有味话椒盐 星期一 201 饼干 纯牛奶 百叶包肉/糖醋海带/莴笋炒鸡蛋/大白菜木耳汤 水果、饼干 椒盐花生 原料：花生米200克，八角三个，花椒少许，盐3勺。 做法：取一大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，用勺子搅匀；把洗干净的花生泡进水里，水要淹没花生，水太少会影响花生吸水发涨，从而影响口感，做出来的椒盐花生就不会那么脆，浸泡大半天就可以了，可以头天泡，第二天做；把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，把花生米铺平，这样才可以受热均匀，如果花生米太多，可以多做几次，高火4~5次，第一次4分钟，把花生米取出来翻个面，晒凉，第二次考3分钟，取出翻面，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来就可以吃了。 星期二 2013-11-19 饼干 纯牛奶 咖喱鸡块/平菇木耳胡萝卜/豌豆苗肉丝/萝卜紫菜汤 蒸山芋 星期三 2013-11-20 饼干 纯牛奶 鸡米花/肉末花菜胡萝卜/木耳毛豆子/菠菜冬瓜汤 水果、饼干 星期四 2013-11-21 饼干 纯牛奶 炖蛋/莴笋腐竹方腿丁/炒菠菜/榨菜鸭血汤 血糯甜粥 星期五 2013-11-22 饼干 纯牛奶 咸肉鸡蛋青菜胡萝卜饭/猪肝海带汤 奶黄包 镇湖幼儿园第二十一周菜谱 2014.1.20---2014.1.21 日期 早点 午 餐 午点 有滋有味话椒盐 星期一 201 饼干 纯牛奶 百叶包肉/糖醋海带/莴笋炒鸡蛋/大白菜木耳汤 水果、饼干 椒盐大虾 原料：大虾500克，椒盐适量 做法：虾买回来后进行处理，用剪刀剪开虾背，然后把虾线抽出来，减去虾须，仔细用清水冲洗干净备用；煎锅烧热，将虾放入小火煎，一面煎好后，翻过来再接着撒椒盐；煎的过程中不断撒入一些椒盐，多次反复煎至酥脆即可食用。 星期二 2013-11- 饼干 纯牛奶 咖喱鸡块/平菇木耳胡萝卜/豌豆苗肉丝/萝卜紫菜汤 蒸山芋