申请志愿减少人造反式脂肪ATFR计划-LosAngelesCounty.PDF

申請志願減少人造反式脂肪(ATFR)計劃 為了表揚那些志願從菜單和餐牌裏除掉人造反式脂肪的餐廳，洛杉磯縣環境衛生部將頒 發特別公告標示牌給他們。合格的餐廳可以很驕傲的把公告標示牌貼在門口，請客人知 道你的餐廳為了客人的健康，志願除掉菜單中的人造反式脂肪。下列是申請批准的程 序。 目的 洛縣環境衛生部設定的審核標準，是為了保證貼有公告標示的餐廳名實相符。事實上， 這項計劃的成功與否，取決於參與餐廳是否認真遵守並保持菜單中零公克反式脂肪的承 諾。 這個公告標示的目的，是要讓客人可以選擇供應健康食物的餐廳。 申請／批准程序 下列的文件要和申請表一起遞上。若是有關文件或資料不全的話，申請會被退回。 1. 一份洛縣環境衛生部「志願減少人造反式脂肪計劃」申請表。(請用英文 填寫) 連鎖餐廳若符合下列所有條件，就算有不同地址，也只需填寫一份申請表： a. 不同地址但是同一個老闆。 b. 不同地址但操作處理食物的程序是連鎖餐廳制訂的統一規格。 c. 進貨，準備，供應食物在每一個連鎖餐廳都是統一的規格。 2. 一份簽名的「參與同意書」。(請用英文填寫) 3. 申請費204元，付給 County of Los Angeles, Department of Public Health. 符合上述條件的連鎖餐廳(#1 a-c)只需遞送一份申請表及 136 元申請費，每一 間不同地址的連鎖餐廳想參加的話，只需再付 68 元。例如：一間連鎖餐廳有 三家分店，想參加此計劃只需付 340 元 ($136 + $68 +$68 +$68) 。 4. 影印所有標示反式脂肪的營養成分表： a. 任何含有脂，油和酥油的食物。 b. 任何聯邦或州法規定需要有標示的食物營養成分表。 c. 所有店裏供應，儲存，供銷或菜單裏用到的食物營養成分表。 • 任何可以代替營養成分表的文件資料 。例如供應廠商提供此食品 是否含有植物油酥，純瑪琳或任何部份氫化植物油，或其反式脂 肪含量等的資料，都可以代替原始的營養成分表。 • 當不需要提供食品營養成分表時 。例如烘焙食品（或其他 ATFR 規定的食品）在出售時不需提供營養成分表的話，可以將原廠商 資料影印附上。(此食品是否含有植物油酥，純瑪琳或任何的部份 氫化植物油，或是反式脂肪的含量等） 5. 該餐廳菜單或餐牌的影印本，或餐廳供應的食物單。 標示牌的批准或否決 在收到申請之後的三十個工作天內將決定獲批准或否決。申請人會收到一封批准信， 或解釋被否決的理由。申請資料不完全的將會退還給申請人。 如果你被批准，則標示牌和批准信會一起寄上。 參與同意書 你必須有洛杉磯縣的餐飲業執照，才可以參加這個「志願減少人造反式脂肪」計 劃。 掛出＂零公克人造反式脂肪＂的標示牌，就表示你接受「忠於菜單 Truth-In- Menu 」的責任。如果你換了新的食材，其中有任何一份含有超標的人造反式脂 肪，你必須馬上把「零公克人造反式脂肪」的標示牌取下。直到你符合「零公克人 造反式脂肪」的標準時，才可以掛出告示牌。. 「零公克人造反式脂肪」標示牌顯出你的餐廳和別家不同，幫助客人可以有更好的 選擇。為了讓你的員工確實瞭解這個計劃的重要 ，應該提供訓練讓他們知道「反式 脂肪」是什麼，那些食物裏有「反式脂肪」。使你的顧客可以安心，並有更確實的 保證。 洛縣的「零公克人造反式脂肪」標示牌除非事先獲准許，不可任意複製。洛縣環境 衛生部嚴格禁止未獲批准，