GB14881-2013食品生产通用卫生规范解读.ppt

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2019-03-01 发布于江苏
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GB14881-2013食品生产通用卫生规范解读.ppt

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10、食品的贮存和运输核查方法：按企业申报材料填写的申证范围，现场核实其现有库房场所。通常是在首次会议后，审查组全体成员根据具体产品的不同，对照实施规定要求，对企业的产品形成过程进行观察（包括支持性的过程，如运输），从原材料仓库到加工车间到成品仓库查看产品形成的全过程，查证库房是否满足生产要求。 10、食品的贮存和运输核查原辅料及成品库房（一般作业区）主要核查各功能库房面积、防护条件、温湿度控制等是否与申请材料申述情况一致，以及是否能满足生产食品品种数量存放要求等。 10、食品的贮存和运输仓储形式食品原料、食品添加剂和食品相关产品仓库应设专人管理，建立管理制度。各种物料应按待检