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生命活动的主要承担者——蛋白质 * * 组成细胞的化合物 无机物 水 无机盐 有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 我体内有丰富的蛋白质 在奶和奶制品中 蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，它的分子量都是比较大的，比如说人的血红蛋白，请大家计算一下它的分子量： C3032H4816O872N780S8Fe4 蛋白质是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间又是如何连接在一起的呢？ 蛋白质的基本组成单位 氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸大概有２０种，那么氨基酸的结构又有什么特点呢？ 是否只要含有氨基和羧基的都可以称为氨基酸呢？ 多肽往往呈链状结构,称为肽链,肽链往往能够盘曲和折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子. 肽键数目,肽链数目与氨基酸数之间的数学关系 氨基酸数-肽链数＝肽键数＝脱去的水分子数 蛋白质多样性的原因 氨基酸种类不同 氨基酸数量不同 氨基酸排列顺序不同 肽链的空间结构千差万别 蛋白质的功能 1.构成细胞和生物体的重要物质 2.催化作用 3.调节作用 4.运输作用 5.免疫作用 （结构蛋白） （各种酶） （载体蛋白） （激素蛋白） （抗体） 课堂小结 蛋白质是生命活动的主要承担者!
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