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与木耳相克的食物,黑木耳食物相宜相克表 木耳有哪些营养功效？ 木耳为寄生于木耳科植物(桑、槐、柳、红梨、楠木等)上的菌类,根据色泽不同,通常分为黑木耳、黄木耳和银耳三种。 据测定,每100克木耳中含蛋白质10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、铁18.5毫克、钙375毫克、磷201毫克,以及B族维生素、维生素C、胡萝卜素等,是一种高蛋白、低脂肪的食品。 据研究,木耳中含一种叫多糖体的物质,可使癌细胞发生变性,并有免疫特性。癌症病人具备了这种多糖体以后,体内蛋白的组成成分有显著增加,从而增强了机体功能。白木耳的抗癌作用较黑木耳高。 木耳有“素中之荤”的美称,经常食用木耳对高血压、动脉硬化患者有良好的效果。 黑木耳能补中益气、降压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。 木耳食物相克列表，和木耳相克的食物 萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。 木耳不可与雉肉同食,食后身体不适。 木耳不可与鹌鹑同食,食后身体不适。 田螺与木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 麦门冬与木耳相克：服用麦门冬者,不宜进食木耳,同食会引起胸闷。 维生素A与黑木耳相克：黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素,服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外,木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。 维生素D与黑木耳相克：黑木耳中含有人体易吸收的多种维生素,服用维生素D时吃黑木耳,不仅造成药物蓄积而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定破坏作用。 维生素K3与黑木耳相克：维生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨碍血液凝固的成分,可使维生素K3的凝血作用减弱,甚至完全丧失。 禁吃刚采摘的新鲜木耳 木耳又名黑木耳、黑菜,因其生长于枯木之上,形似耳朵而得名,现可人工栽培。木耳含有丰富的矿物质,尤其含铁量较高,对防治心血管、脑血管疾病有一定的疗效,且有抑癌的作用。又因其含胶质较高,可清除消化道滞留的纤维,所以又是纺织、采矿工作者的劳动保护食品。但一定要注意在其新采摘下来时不准食用。 因为新鲜的木耳含有一种叫做卟啉的物质,此物质进入人体后与蛋白质结合,当人在太阳下时,身 体裸露部分易患日光性皮炎,表现为面部厚肿,颈部、面部出现红色丘疹、紫斑,同时伴有全身症状。此为卟啉的中毒症状。除木耳含有此物质外,刺菜、榆叶等均含有。所以不要食用鲜木耳,更不宜连续不断地吃,只有将木耳加工制成干品后,方可除去卟啉物质。可见,市场上销售干木耳具有一定的科学依据,而不是单单为了容易保存才将其干制的。所以我们在雨后的树木上发现木耳后,随手采摘下来一定不要直接烹调食用。 木耳的最佳搭配食物，木耳食物相宜列表 卷心菜+木耳：卷心菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C、维生素E含量丰富,有助于增强人体免疫力。配以木耳这种滋补强身性食品,其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、健脾通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。另外,凡小儿发育迟缓或久病体虚、肢体痿软无力、耳聋健忘等症,均可食用卷心菜与木耳搭配的菜肴,将会大有裨益。 莴笋+黑木耳：莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。 黄瓜+木耳：生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效。木耳也具有滋补强壮、和血作用,可以平衡营养。 猪腰+木耳：猪腰有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 猪腰+黑木耳：猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率,起养颜、抗衰老的作用。 鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。 鲫鱼+黑木耳：此菜配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。 鱿鱼+木耳：含