微生物学通报一株产生淀粉酶杆菌BacillusspGEL-09-微生物学报.PDF

微生物学通报 Jun. 20, 2018, 45(6): 1180−1189 Microbiology China /wswxtbcn tongbao@ DOI: 10.13344/j.microbiol.china.170756 研究报告 一株产生淀粉酶杆菌Bacillus sp. GEL-09 的筛选、 鉴定及发酵条件优化 * 段绪果 周素雅 沈镇炎 蔡昕 陶峥 赵娅如 张钰 (南京林业大学轻工与食品学院 江苏 南京 210037) 摘 要：【背景】生淀粉酶可以水解生淀粉颗粒，在酒精发酵、白酒、黄酒和食醋的生料酿造工 业中具有广阔的应用前景。【目的】从自然环境中筛选产生淀粉酶的