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现代酒店管理教程与讲义 第一章 旅游饭店概述 学习目标： 1、理解饭店的含义并描述其主要功能 2、了解饭店的作用与特点 3、描述饭店等级的划分并区分不同类型的饭店 4、了解饭店发展的历史概况 5、描述中国旅游饭店的现状与发展趋势 学习的重点： 1、饭店的含义与功能 2、饭店的特点与作用 3、中国旅游饭店的发展现状与发展趋势 学习主要内容 主要参考书 第一节 饭店的含义与功能 目： 一、饭店的含义 1、饭店管理 饭店一词起源于法语，原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的 概论 黄 别墅。目前，饭店已经成为国际性的定义，其含义已经发生深刻 震方 高