火锅店年度工作计划文件.docVIP

2012 年工作计划 时间飞逝， 2011 年转眼就要过去。 xxxx 店开业将近 14 个月， 在这 14 个月的工作中， 有 苦也有乐。苦的是 , 想尽办法，挑战困难，完成任务。乐的是，通过领导的支持和同事们不 懈的努力， 取得了小小的成绩， 但我们不会就此满足， 全副武装， 积极迎战， 挑战全新的 2012. 针对 2012 年的工作重点有以下五点： 一、 安全、卫生的提高 在这 4 年里通过所有人不懈的努力，已经取得了可喜的成绩，无论品牌还是顾客的美誉 度。所以我们更要把顾客的身体健康放在第一位。 1 、“食品安全” ：全民都在关注的一个问题， 只要出现一次食品安全事故， 金钱损失是小， 名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。首先从采购采买开始，库管验收，货品的保 管，加工制作，食品销售，严格贯彻执行食品安全“五四”制，所有工作责任到人，过程中 做好监督检查工作。确保无事发生。 2 、餐厅卫生： 卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还 谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由部门负责人亲自检查 卫生，针对不合格处，及时做出处理。 提高服务质量： 1 、 员工的合理招聘，定期与员工进行沟通，降低员工流失，达到 人员编制合格标准。只有人够了才能保证服务质量。 2 、 每月对各部门员工进行有效地培训。月底对培训知识进行考核 巩固。