课件：卖场食品质量保证.ppt

Image Area * 衡量门店质量保证工作的几大指标项目 综合害虫管理检查—IPMR 食品安全宣传和培训活动 食品安全审核—BFSA 食品投诉 食品安全抽样检测项目 食品中毒事件 严重的顾客投诉 * 食品安全审核-FSA WM 09 年YTD成绩 TM 09 年YTD成绩 * 食品投诉 WM 09 年YTD成绩 TM 09 年YTD成绩 * 综合虫害管理检查--IPMR WM 09 年YTD成绩 TM 09 年YTD成绩 * 目标 BFSA成绩 ------ 全年绿灯 食品投诉 ------ 小于3起/月 IPMR成绩 ------ 95分以上 全年无食品中毒事件和重大顾客食品投诉 无媒体负面报到 政府食品安全抽检无不合格项目 开展1次以上的食品安全宣传大型活动，获得媒体积极正面报到。 * 门店QA工作的几个控制重点环节 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 * 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 供应商运输工具的卫生清洁检查 冷链商品运输工具温度检查 与运输中转站的沟通和监督（如丹玛寺送货） * 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 食品收货的收货控制 鲜食商品的收货控制 农残检测 冷链商品的收货温度控制 * 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 综合虫害管理 先进先出 温度控制 商品、原料储存保质期管理 * 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 BFSA SSOP 食品添加剂管理 * 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 散装食品管理 保质期\问题商品控制计划 散货管理 楼面试吃管理 * 储存 运输 楼面陈列销售 售后 收货 鲜食加工 顾客食品投诉正确登记 顾客食品投诉跟进与处理 媒体访问\政府部门检测的正确接待处理 问题商品的撤架\召回 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * * * * * * *