2019年HACCP体系在保健食品蚂蚁胶囊生产中的应用.docVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 HACCP体系在保健食品蚂蚁胶囊生产中的应用 沈阳局 宫英姿 摘要：本文旨在探讨应用HACCP体系，控制蚂蚁胶囊保健食品生产过程中的危害，为消费者提供安全的、营养的及对人体健康有益的保健食品。 关键词：HACCP 危害分析 蚂蚁 保健食品 应用 HACCP体系是一种控制食品危害，确保食品安全的预防性体系。相对于传统的反应式控制， HACCP克服传统食品安全控制方法（现场检查和最终成品检验）的缺陷，现场检查一般只能反映检查当时的情况，而HACCP可以将精力集中到加工过程中最易发生安全危害的环节上，通过审查工厂的监控和纠正记录，查看发生在工厂中的所有事情，使食品安全控制更加有效。美国的HACCP体系的应用与发展直接推动了世界范围HACCP体系的应用，至今HACCP体系已在世界上的许多国家得到应用，并且多数发达国家已要求其食品进口商实施有效的HACCP体系。经过几十年的发展，HACCP体系已成为世界公认的一种保障食品安全的最经济、最有效的食品安全管理体系。 我国在保健食品生产中实行GMP即《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998），规定了保健食品企业的人员、设计与设施、原料、生产过程、成品贮存与运输、品质管理和卫生管理等十个方面的要求。该规范在关于洁净厂房方面