第一节《 溶解与乳化》.pptVIP

海洋是巨大的资源宝库，其中含有80多种元素 日常生活中你见过哪些溶液？ 讨论与思考（一） 1、物质被溶解后得到的物质是纯净物还是混合物？ 2、溶解后得到的物质，从上、中、下、左、右各部分进行观察，想想它们的浓度或密度一样吗？说明这种物质有什么特点？ 3 、如不考虑水分蒸发，保持恒温，长期放置是不会分层，说明这种物质又有什么特点？ 一、溶液 由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中，形成均一而稳定的混合物，叫做溶液。 课堂练习一 课堂练习二： 指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？ 溶质 溶剂 (1)硫酸铜溶液 (2)食盐水 (3)75％的医用酒精 (4)油脂溶解在汽油里 (5)盐酸 (6)碘酒 影响溶解速率因素结论： 小结： 1. 理解溶解现象的本质； 2. 什么是溶液、溶质、溶剂，以及它们三者之间的关系； 3. 影响溶解速率的因素； * 海水是纯净物，还是混合物呢？ 食盐水 食醋 酒 7.1 溶解与乳化 结 论 现 象 食用油放入水中 细砂石放入水中 蔗 糖放入 水 中 硫酸铜放入 水 中 【实验7-1】 在4支大试管里各加入少量硫酸铜、蔗糖、细沙石的固体和食用油，然后各分别加入约10mL水，充分振荡后，观察 硫酸铜固体逐渐消失 蔗 糖固体逐渐消失 硫酸铜是可溶物质 细砂石是不溶物质 细砂石不会消失 蔗 糖是可溶物质 食用油不会消失 食用油是不溶物质 混合物 稳定性 你能说出什么是溶液吗？ 均一性 (2)特征： 1.溶液是混合物 2.均一性：是指溶液中任意一部分的组成和性 v 质完全相同。 3.稳定性：是指外界条件不变时，溶液中的物 v 质不会分离出来。 ⑴概念： 溶液中的被溶物质可以是一种或几种，而溶解的物质只有一种 讨论与思考（二）： 1、 溶液由哪几部分组成的？ 溶液由溶质和溶剂两部分组成 2、什么叫溶质？什么叫溶剂？ 溶质：被溶解的物质。 溶剂：能溶解其他物质的物质，水是 最常见的溶剂。 3、溶液、溶质、溶剂有何质量关系？ 溶液质量＝溶质质量+溶剂质量 ？溶液体积 = 溶质体积 + 溶剂体积 1.判断说明 (1) 、溶液是无色的液体。 (2)、冰水混合物是溶液 (3)、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 (4)、在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶 液中蔗糖会从水中分离出来 2.烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小( ) A：?A ?B B： ?A ?B C： ?A= ?B D： 不能确定 A B C 3 .当水分不蒸发，温度不改变时，KNO3 溶液放置一年时间后，KNO3将（ ） A：会沉降下来 B：不会分离出来 C：会浮上水面 D：不能确定 B 注意:固、液、气体均可做为溶质或溶剂 溶质与溶剂的判断方法 当两种物质完全反应后，新生成的物质是溶质，而析出的沉淀或产生的气体不是溶质，溶剂仍是水。 有水 无水 液+液 固+液 气+液 溶剂 溶质 体系 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 CuSO4 水 NaCl 水 酒精 水 油脂 汽油 HCl 气体 水 溶液的命名：溶质的溶剂溶液，如果没有指明溶剂，我们就认为水是溶剂。 碘 酒精 　　可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂P192，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？ 相同的溶质_________溶剂中溶解能力_____；不同的溶质在_________溶剂中溶解能力_____。 相同 不同 不同 不同 溶液在生产和科研的用途 医疗 工农业 家庭生活 实验假设：? 有可能影响硫酸铜溶解快慢的因素是：? 假设1? 温度? 假设2? 溶质颗粒的大小? 假设3? 搅拌条件 二、影响溶解因素 不搅拌 搅拌 自来水 热水 冷水 硫酸铜溶于 自来水 硫酸铜加入 结论 溶解快慢 慢 快 慢 快 慢 快 一般情况下：溶剂 温度越高，溶质的 溶解速率越快 溶质粒径越小， 溶解速率越快 在搅拌溶剂的情 况下溶质的溶解 速率加快 硫酸铜（粉末） 影响溶质溶解快慢的因素【实验7-2】 硫酸铜（块状） 加快溶解速率的情况 影响溶解速率的因素 温度 升高水温 固体溶质的颗粒大小 减小固体溶质的颗粒 “搅拌”条件 使用玻璃棒搅拌 *