《食品保鲜与贮藏》优秀教学中存在的问题及对策-科技创新.docVIP

个人收集整理 仅供参考学习 个人收集整理 仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 仅供参考学习 《食品保鲜与贮藏》教学中存在地问题及对策-科技创新论文 《食品保鲜与贮藏》教学中存在地问题及对策 李佩艳1　尹　飞2　刘建学1　罗登林1　徐宝成1 （1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003；2.河南科技大学农学院，河南 洛阳 471003） 【摘　要】本文针对食品质量与安全专业地《食品保鲜与贮藏》课程教学中存在地主要问题进行分析，并从优化教学内容、改革教学方法、改革实验课程等方面详细探讨了如何提高食品保鲜与贮藏课程地教学质量，以期提高该课程地教学效果. 关键词 《食品保鲜与贮藏》；教学；问题；对策 ※基金项目：河南科技大学教育教学改革项目（2015YB-068）；河南科技大学博士科研启动基金（4009；河南科技大学青年科学基金（2015QN035）. 作者简介：李佩艳（1977—），女，汉族，河南济源人，河南科技大学食品与生物工程学院，讲师，主讲《食品生物化学》、《食品保鲜与贮藏》课程. 《食品保鲜与贮藏》是食品专业地一门重要专业基础课，通过该课程学习可使学生掌握关于食品贮藏保鲜地基本理论、技术方法和该领域国内外地最新研究进展，初步具有从事果品蔬菜贮藏加工研究和实际操作地能力.因此，该课程