河西社区卫生服务中心健康教育知识讲座___第9期.docVIP

综合村健康教育知识讲座 第1期 ——老年人保健知识 培训地点：综合村卫生室  培训对象：居民 主讲：?陈飞 内容：老年人保健知识 培训时间：2014年2月20日??? 保证饮食合理、营养平衡应重视以下问题。??? 1、吃什么油最好？??? 肥肉饱和脂肪酸高、胆固醇高，应尽量少吃。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃。油的质量，最好是采取科学的物理压榨工艺产生的油。??? 2、吃多少盐最好？??? 盐所含钠是人体内不可缺少的元素。但盐对健康损害也最大。总的来说，一天食物中所含钠已够身体所需，少吃盐并无妨碍。一人一天最多不应超过6克。??? 3、菜有哪些误区？??? （1）先切后洗，营养大量损失。应先洗后切。??? （2）挤菜汁。饺子、馄饨馅汁常要挤掉，这要丢失70%的维生素、矿物质。最好将挤出的汁做汤。??? （3）储存过长，丧失营养、变质。菠菜在20摄氏度环境中放置一天，维生素C损失84%，因此存放菜应避光、通风干燥。原则上应尽量吃新鲜的。??? （4）冷藏不当。黄瓜不宜低于10度。??? （5）生吃蔬菜，不能彻底去除农药，不易消毒。??? （6）烧菜隔顿吃，烧好青菜15分钟后维生素减少20%，放30分钟减少30%，放1小时损失50%，隔夜还含有致癌物，而且菜变质易致肠炎。????（7）素油代替荤油。人们怕荤油，怕脂肪太多，炒菜