吃蔬菜的学问.pdfVIP

维普资讯 向、沉致寡言的。我足变成 了以前的木头哑巴，各科成 绩在每次考试安排教室时就 体现出来了。我和许多差生 只能在：类考场考试。 在父亲恨铁不成钢的打 骂中度过的初中三年．我速 上了写小说、作词作曲．特 剐是绘画，功底竟令美术老 师惊异，他说的 ‘好练，将 来也许套是个画家”一直温 吃l蔬I菜I的I学I问 暖着我孤寂的 ，也成了我 底里的一个秘密 虽然父 文 ／范志红 亲经常会把耶些画撕得粉 碎，把我暴打一顿，我还是 坚特画。我偷偷地做着这 Y 些．灵疲惫，思想消沉。枯 t 燥的学习和无体止的考试常 常让我感到悲观。至今我还 记得有好几出，我很想自 杀，远离这个没有希望．没 有温暖的世界…… 回首往事，我常常想， 一 蔬菜的含水量很高，一般达90％以上。它几乎不含脂防．只有马铃 薯和甘薯等少量蔬菜中含淀粉。所以，蔬菜是僬热能的食物，具有填充 作用．多吃不会使人发胖。 蔬菜中的营养价值是非常惊人的。我们每天所需要的维生素C和胡 萝 素绝大部分要靠蔬菜来提供，这是其它食物很难代替的。此外，蔬 菜中含有相当多的维生素B，和叶酸、丰富的钾、钙、镁等矿物质，缺乏 了蔬菜，肯定会发生营养素不平衡的问题。此外．蔬菜中的膳食纤维和 多种生理活性物质也是人类所不可或缺的。 维生素A和胡萝 素是我们中国人容易缺乏的一种营养索。其中维 生素A来潭于肝、蛋黄 牛奶等动物性食品，而胡萝b素来源于蔬菜和 水果，在人体内能转变为维生素A。中国人膳食中三分之二左右的维生 索A是来自胡萝 素的。少了它，人们就会感到晚上看不清东西，呼吸 道容易感染．肠道容易发炎，皮肤干燥角化，甚至容易患某些癌症。多 少年JL童研究．0~／2005 一 一 维普资讯 吃绿叶蔬菜和橙黄色的蔬菜，可 色的花菜如绿菜花、油菜苔 以帮助我们获得足够的胡萝 卜 等，还包括胡萝 卜、南瓜等橙 素。 色的蔬菜。这些蔬菜中富含胡 蔬菜是膳食中维生素C的主 萝 卜素、维生素C、维生素B， 要来源，它们的维生素C含量普 和多种矿物质。如果没有它 遍高于常见水果。维生素C不仅 们，我们就很难获得足够的营 能提高人体抵抗疾病的能力，还 养素。 可显著地增强人的应激能力，对 第二类是浅色蔬菜。它们 于心理压力巨大的现代人尤其不