叶菜类野生可食植物.ppt

野生可食植物 龍葵 龍葵，茄科，學名Solnum nigrum。龍葵全台各地皆看得到，生命力很強。因為它成熟的果實黑得發亮，而且可直接生食，所以又稱『黑子菜』。 鵝兒腸 鵝兒腸，石竹科，學名Stellaria aquatica。別名：雞腸草、牛繁縷 。分布於台灣全島平野及低海拔山區或休耕之農田、荒地及路邊。 以前農家常以它來餵食鴨、鵝。幼苗及嫩莖葉，洗淨後可以清炒或是加一些其他佐料，滋味極佳，也可以直接汆燙，加調味料後食用，是一道相當下飯的野菜。 可當利尿及催乳劑，也可固齒、治頭痛、眼病及腫毒等。　 昭和草 昭和草，菊科，學名Crassocephalum crepidioides，又稱飛機草、山茼蒿、神仙菜、饑荒草、革命菜、野茼蒿 。昭和草繁殖力驚人，不論上山下海隨時都可以看到它，而末端像蓮蓬頭的小紅花，是它的一大特徵。 其嫩莖葉和幼苗皆可煮食，味道有點像茼蒿，口感很好。 在野外若被蟲咬傷或是有擦傷時，取其莖葉搗碎敷於患部，可消炎消腫，效果頗佳。 馬齒莧 馬齒莧，馬齒莧科，學名Portulaca oleracea。特徵是莖葉肥厚，繁殖力強，全臺平地及海濱皆極常見。別名「豬母乳」。 嫩莖葉可煮食，以大火快炒，口感更佳。在中國被中醫作為草藥而廣為應用，既可生吃亦可熟食。 主散血、解毒、殺蟲，治痢疾、毒蟲、毒蛇之刺傷等，種籽可明目除翳。 火炭母草 火炭母草，蓼科，學名Po