快手鱼香肉丝做法.docVIP

快手鱼香肉丝的做法 用简单的方法做出好吃的鱼香肉丝。 本来没打算传这个菜谱，因为做的人太多，但这次按照这个简单的方法做出来的味道还不错就传上来分享了，步骤图是后面补上来的，所以和成品图稍微有点出入，请见谅哦。） 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 猪瘦肉适量 胡萝卜半根 莴笋一根 木耳适量 葱姜蒜末 白糖1茶匙 醋2汤勺 豆瓣酱2汤勺 生抽1汤勺 淀粉1汤勺 快手鱼香肉丝的做法步骤 1. 将猪肉切丝，用小半勺生抽，一点豆瓣酱，一点姜丝，半勺淀粉腌制备用（用量根据食材多少增减）。 2. 将胡萝卜莴笋切丝，木耳泡发切丝，我今天用的野生小木耳没有切。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈。） 3. 将辅料里面的所有调料混合备用。（其中白糖一茶匙，醋两汤勺，生抽一汤勺，淀粉一汤勺，一部分葱姜蒜末，加一点水调匀） 4. 热锅下冷油，先放一部分葱姜蒜末，再下一勺豆瓣酱爆香，下肉丝翻炒断生。 5. 将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋胡萝卜木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀。 6. 将步骤3的料汁倒入翻炒均匀，大火收汁。 7. 加点鸡精再撒点葱花就可以出锅啦。 8. 成品。 小贴士 1.鱼香肉丝的料汁儿和豆瓣酱是很重要滴，不能省略哦。 2.我炒的是1-2人的分量，所有调料的用量需要根据自己的口味和食材的多少适当调整的哦～这个用料问题多半还是要根据自己的经验和习惯来的哦~ 3.腌制肉丝的时候放豆瓣酱是我们自家的习惯，这样还是比较入味的，如果大家不喜欢的话可以省去哈。