商丘学院旅游管理专业《餐饮与服务管理》课程教学研究分析.docVIP

个人收集整理 仅供参考学习 个人收集整理 仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 仅供参考学习 商丘学院旅游管理专业《餐饮与服务管理》课程教学研究-旅游管理 商丘学院旅游管理专业《餐饮与服务管理》课程教学研究 田凤娟 本文通过对商丘学院旅游管理专业餐饮服务与管理课程课堂教学存在地问题进行分析，结合自身地教学实际，提出一些建议，以期对今后地教学工作有所帮助. 一、商丘学院旅游管理专业餐饮与服务管理课程教学存在问题 （一）教学模式落后 从2009年至2014年餐饮服务与管理课程地教学过程中，任课教师主要采用方式依然是传统地教学模式.教学地点局限于教室，教师在课堂上处于主动地位，学生处于被动地位，“填鸭式”地教学也经常出现.任课教师是由学校毕业直接进入学院工作，实际工作经验较少或几乎没有，餐饮服务与管理方面地知识更新慢. （二）基础教学硬件设施不足 餐饮服务与管理课程在第一年开设时，由于教师是第一次讲授这门课，再加上学校多媒体教室供给不足，教师最终选择了在普通教室上这门课，很多需要多媒体进行展示地图片、音频、视频不能很好地通过语言传达到学生，学生地学习积极性不能被很好地激发. （三）缺乏规范地餐饮服务与管理地实训室 商丘学院旅游管理专业近几年地餐饮服务与管理课程地使用教材由李贤政主编，为普通高等教育“十一五”国家级规划教材.