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培训篇 （50题 ） 1. 酒店培训的目的是 ： 1 ）提升员工知识、专业技能 ，改善员工工作态度 ，帮助员工更加规范 有效地工作 ，增强自信心 ，减轻工作压力 ； 2 ）提供品质优良、统一规范的服务和产品 ，使客人感到物有所值、物 超所值 ； 3 ）培养训练有素的员工队伍 ，开发员工管理潜能 ，为酒店及公司发展 储备人才 ；4 ）通过统一的服务标准培训 ，创造统一的、良好的公司品 牌形象 ； 5 ）增强员工对企业文化和价值观的理解和认同。 2. 酒店消防安全知识培训员为酒店部经理 ，最低培训时限全年12 小时 ，每月一次 ，一次一小时。 3. 企业文化与理念、酒店服务礼仪等酒店培训时限最低全年24小 时。 4. 培训需求的来源于 ： 1 ） 酒店管理人员 日常巡视检查 ； 2 ） 酒店集团检查 （总查、暗访、抽查、专项检查和互查 3 ） 客人意见反馈 （网评、宾客意见 ）； 4 ） 员工调查问询 ； 5 ）员工表现评估 （考核 ） 5. 制定培训计划需要考虑哪些因素 （要素 ）？ 1 ） 培训 目标 ；2)培训对象 ；3)培训内容 ；4 ）培训教具 ； 5 ）培训组织形式和方式 ；6 ）培训时间 ；7 ）培训场地 ；8 ）培训测试 方式。 6. 列举5种培训方式 ： 1集中讲授 ；2案例分析 ；3操作示范 ；4小组讨论 ；5情景模拟 7. 列举4种培训测试方式 ： 1 ）提问测试 ；2 ）试卷测试 ；3 ）实操考核 ；4 ）在岗检查。 8. 酒店培训培养分为四个阶段 ：培训准备→ 培训实施→培训评估 →跟进再培训。 9. 《培训需求分析表》每季度最后一周完成。 10. 每月底 ，依据 《培训需求分析表》的结果在 《培训计划与实施 统计表》上制订下月的 “培训计划”。每次培训结束 ，根据 《培训记录表》及时填写对应的 “培训实施”栏。月底 ，完成 本月 《培训计划与实施统计表》上 “培训实施”的汇总。 11. 《培训员评估表》由酒店部经理或运营经理对培训讲师培训效 果的评估。 12. 酒店部经理或运营经理对销售技能与管理、酒店运营管理等课 程培训主要针对的对象 ：1 ）前厅经理/主管 ；2 ）客房经理 ； 3 ）销售经理 ；4 ）餐厅主管。 13. 针对酒店安全服务员的培训最低时限全年30小时 ，每周至少30 分钟。 14. 酒店培训需求中的酒店集团检查主要是指 ：总查、暗访、抽 查、专项检查和互查 。 15. 《培训需求分析表》中的分析代码 ： “+”表示 ：知道如何做 并且做好。 16. 《培训需求分析表》中的分析代码 ： “-”表示 ：不知道如何做 或做的很差——需要培训 。 17. 《培训需求分析表》中的分析代码 ： “0”表示 ：知道如何做 ， 但没有做——分析原因 ，加强督导。 18. 《培训需求分析表》每个岗位一张 ，必须保证最少每个季度每 个岗位做一次需求调研 19. 《培训计划与实施统计表》如由于公司原因或酒店运营的需 要 ，计划实施有所变动时 ，将变动的项 目填写在计划实施变动 内。 20. 列举课程讲解的检查测试的主要方式有 ：1 ）请学员复述 ；2 ） 提问测试 ；3 ）试卷测试 ；4 ）实操考核 ；5 ）在岗检查 21. 培训结束后 ，分部门经理将员工课堂表现、技能操作等情况 ， 填写在 《培训记录表》上 ，方便酒店所有分部门经理了解该课 程员工培训的效果和员工再培训需求。 22. 酒店可以使用 《培训员评估表》 ，对分部门经理的培训课程和 培训效果进行评估。 23. 酒店员工培训后的成绩统计在 《培训计划与实施统计》表上。 24. 酒店培训表格的名称 ：1 ） 《培训需求分析表》 ；2 ） 《培训计 划与实施统计表》 ；3 ） 《培训记录表》 ；4 ） 《培训员评估 表》 ；5 ） 《培训档案》 ；6 ） 《新员工培训计划与实施统计 表》 25. 专业知识是基础 ；操作技能是 目