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科研论文：谈托班幼儿良好进餐习惯培养的体会 科研论：谈托班幼儿良好进餐习惯培养的体会 【摘要】3--6岁正是儿童身体迅速发展的重要时期，随着物质生活的不断丰富和独生子女的大量出现，家长的过分溺爱，导致孩子在各方面表现出独立性差，依赖性强，尤其是幼儿的饮食习惯方面，成了很多家长和老师最头疼的问题。但幼儿饮食习惯的可塑性较强，本从“为幼儿营造宽松、和谐的进餐环境”等方面进行了一些尝试，对幼儿吃饭慢、挑食偏食、边吃边玩等不良饮食习惯的改善采取一系列的有效措施。 【关键词】托班幼儿 进餐习惯 一、良好进餐习惯促进幼儿的发展。 幼儿期是习惯养成的关键期，目前有不少家长在对子女的教育中存在重智力发展、吃得好，却轻行为习惯培养的现象，久而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，引起各种营养不良的症状，影响了孩子的正常发育。 我班幼儿基本上都是独生子女，独立性差，依赖性强，多数幼儿在家是大人喂的，更有甚者是追着喂，哄着吃，甚至打骂等，更别提良好习惯的培养了。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，也出现了各种各样的进餐问题。 在孩子入园的这段时间，我对班级的孩子进行了仔细的观察，发现孩子在进餐方面存在着以下问题： 1吃饭特别慢。刚入园时，班上不少幼儿吃饭总是很慢，喜欢含着饭，不动嘴巴，尽管老师不断地催促她用牙齿把饭嚼碎，可还是表现出懒洋洋的状态。 2不吃蔬菜。到了午餐时间，部分幼儿看见蔬菜就嘴巴紧闭，眉头紧锁，好像很痛苦的样子，对蔬菜不感兴趣。 3边吃边玩。每次吃饭时间，有的孩子就开始用勺子不停地插米饭，还有的开始东张西望，和旁边的小朋友窃窃私语起，甚至个别孩子将自己不喜欢的菜放入旁边小朋友的餐盘里，而旁边的小朋友又将菜扔回，边吃边玩。 针对这些问题我和家长进行了沟通，发现这些问题的产生有其特定的原因： 1家长方面的原因： （1）选择食物有误区。有些父母在孩子进食时，表现出过分关心，恐怕孩子营养摄入不够，经常给孩子吃鱼、肉、虾等，认为这些食物营养好但却忽视了青菜、豆腐的摄入，长此以往，孩子的食性改变，导致孩子不吃蔬菜。 （2）家长的过分溺爱。有些父母为了能使孩子多吃饭，每次吃饭时，全家齐上阵，喂上一口就要玩上一大圈，孩子在前面跑，家长端着碗在后面追，这样无形中让孩子产生错误的饮食观念，觉得吃饭就是任务，入园后也就把这种习惯带到了幼儿园。 （3）提供食物品种欠丰富。有些家长因为工作忙，为图方便，向幼儿提供的食物品种往往比较单一，并且不注重营养的合理搭配，进餐缺乏规律性，较随意，将零食作为主食的现象较严重，因此就造成孩子不良的饮食习惯的形成。 2幼儿自身的原因： （1）有些孩子咀嚼能力差，对一些质地较硬的食物咬不动，长此以往，孩子对此类食物失去了兴趣，导致孩子挑食。 （2）有的幼儿不会正确的咀嚼食物，饭到嘴里不嚼就往下咽，结果噎得满脸通红；有的孩子不知道用磨牙咀嚼，而是用门牙一点点咀嚼，这样不仅进餐时间长，而且食物不容易嚼碎，不利于身体的吸收。 托班幼儿正处于身体发展的主要时期，如果不正确地引导则会养成很多不良的饮食习惯，影响到孩子的身体发展。在去年通过对新入园的托班幼儿调查中发现，有91﹪的幼儿存在着各方面的饮食原因，因此，培养幼儿良好的饮食习惯已成为我们最迫切需要解决地问题。 二、幼儿良好进餐习惯培养的策略。 （一）从“要我吃”到“我要吃”。 《幼儿园一日生活常规要求》中指出：“要为幼儿创造愉快的进餐气氛”，每日进餐前，要为幼儿创设一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的快乐环境，使幼儿保持良好的情绪。进餐时，幼儿精神愉快，支配消化腺分泌的神经兴奋占优势，消化液分泌增多，促进食物的消化；如果幼儿精神紧张、悲伤时，支配幼儿消化腺分泌的神经受到抑制，消化液分泌减少，消化功能随之降低，幼儿会产生饱胀的感觉，不想饮食。因此，为幼儿创造愉快的进食环境，让孩子从被动进餐变成主动进餐是我们的工作重心。 1．动一动，胃口好 在幼儿一日生活中，活动量的过大或过小都会影响幼儿的食欲和进食量；活动量过小，活动内容单调，从而影响消化吸收功能；活动量过大，活动时间过长，过度疲劳也会影响幼儿进食量和食欲。因此，我们要遵照《幼儿一日生活常规要求》和《幼儿园教育指导纲要》，保持适度的活动量。我园在户外活动方面较注重，户外活动时间充足，并投放了较多的体育器械，孩子们通过体育锻炼，增进食欲。 2．说一说，爱吃菜 午餐前，与幼儿进行谈话，教师要以亲切的口吻向幼儿介绍今天的菜种类多、营养好，让幼儿看一看颜色、闻一闻香味，说一说吃了饭可以使身体长得棒棒的，教师介绍饭菜营养知识时应具体一些，应切合幼儿本身的特点，让幼儿真正理解。比如：海带补碘，碘对我们的好处，应让幼儿了解。教师还可以以游戏化的、适合托班幼儿的方