中国城乡居民食物消费演变及政策启示.PDF

Resources Science 第32卷 第7期 2010年7月 2010，32（7）：1333-1341 Vol.32，No.7Jul.，2010 文章编号：1007-7588（2010）07-1333-09 中国城乡居民食物消费演变及政策启示 孟繁盈，许月卿，张立金 （中国农业大学资源与环境学院土地资源管理系，北京 100193） 摘 要：以1995年-2006年我国各省城乡居民食物消费统计数据为基础，从食物消费量、消费结构和消费水平 地域差异等三方面分析了我国各省份城乡居民食物消费的演变特征，并应用居民人均食物消费量—收入消费模 型，对各省城乡居民食物消费发展动态进行了预测，由此得到一些保障我国食物消费安全的结论与政策启示。结 论表明：①近10年来，我国城乡居民对粮食消费有所减少，鲜菜消费基本稳定，而猪牛羊肉、禽类、水产品等动物性 食物消费在增加；②城镇居民动物性食物消费明显高于