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关爱生命健康，关注食品安全 二年六班 战庆禹 牛朝阳 隋岳颖 陈炳南 殷华联 孙秀鹏 程 杨 芦 迪 食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们庄河市第三十一初级中学二年六班展开了关于食品安全状况的调查。 1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障。 2.时间：7月21日—7月30日。 3.地点：千盛超市、街旁的地摊。 4.对象：薯片、烧烤等食品的安全。 5.方式：实地调查，上网调查。 6.调查小组成员：战庆瑀、牛朝阳、隋岳颖、芦迪、程杨、陈炳南、殷华联、宋蕊池、孙秀鹏。 打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。更充分地满足你的食欲。一包薯片就这样被你打扫得干干净净。可是谁又会想到吃完薯片会有何后果呢？ 据调查，一些含淀粉的食品：如薯片、面包、咖啡等均含有丙烯酰胺。雅虎网站上一则热帖让人吃惊，文章标题为《吃薯片等于吃汽车废气！》果真如此吗？台湾一位营养学家曾用?打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。这位营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍！我们还敢吃炸薯片吗？ 吃薯片等于吃汽车废气？！?  在国际癌症研究机构(IARC)对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌性相当高。IARC的5级分类中，最危险的是1级，属于确认致癌物质，其次是2A和2B级，具有较高致癌可能性。1级的有煤焦油、石棉、口嚼香烟、镉元素等；2A级的有丙烯酰胺、用作木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，所以有人说，吃薯片等于在吃汽车的废气！? 烤羊肉串、烤火腿肠等烧烤食品以其鲜而不腻、嫩中带香、风味独特而深受孩子们的喜爱。但是经常食用这类烧烤食品会给健康带来损害，这是为什么呢？ 为什么说经常食用烧烤食品会给健康带来损害呢？  这是因为肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质--苯丙芘，苯丙芘 也正是香烟里的一种有害成分。在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内。研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。  烧烤食物有何危害？ 1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。 2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。 3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。 4.经过烧烤，食物的性质偏向燥热，孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡  为了能让我们拥有一个健康的身体，请做到如下几点： 1.不要吃街头小吃，注意卫生。 2.少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。 3.多吃些绿色食品，如：蔬菜、水果。 4.多喝白开水，少喝碳酸饮料。