课件：第二章_细胞的概念和分子基础().ppt

* * * * * * 花粉 * * * * * * * * * H O H2N C C OH H H O H2N C C OH H O H2N C C OH 甘氨酸 CH3 CH2——SH 丙氨酸 半胱氨酸 请分析这些氨基酸的共同点和不同点 共同点：至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连接在同一个碳原子上。 不同点：不同氨基酸有不同的侧链基团 氨基酸的结构特点 氨基酸结构通式 肽键数（形成肽链时脱下的水分子数、肽链水解时所需的水分子数） =氨基酸数—肽链数 H2N C C OH H R O H N C C OH H R’ O H H2N C C N C C OH H R O H R’ O H + H2O + 肽键 C O C H2N H R1 C N C H R2 O H H2O 肽键 C N C H R3 O OH H H2O 肽键 蛋白质分子是由许多氨基酸分子通过肽键，依次缩合而形成多肽链。 C N COOH H Rn H …….. 侧链 侧链 侧链 侧链 主链 H2N COOH 由相同或不同的各个氨基酸，按照一定的排列顺序，以特定的化学键方式连接，从而组成蛋白质的基本结构。 2.蛋白质的结构 结构多样性 组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同，形成肽链的数目和空间结构不同，决定了蛋白质的种类极其多样 。 功能多样性 氨基酸 脱水缩合 肽链（一条或多条） 盘曲折叠 蛋白质 由一条或几 条肽链组成 肽链的形成 蛋白质的一级结构： 多肽链中氨基酸的种类，数目和排列顺序。（主键：肽键；副键：二硫键） 蛋白质的二级结构： 在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使多肽链成为螺旋或折叠的结构。（氢键） 蛋白质的三级结构： 在二级结构的基础上再行折叠。（氢键，酯键，离子键，疏水键） 蛋白质的四级结构： 由两条或几条多肽链在各自三级结构的基础上形成为蛋白质分子的结构亚基，由若干亚基之间以非共价键形式而相互结合的复合体。（非共价键—氢键） 蛋白质的一级结构： 多肽链中氨基酸的种类、数目和排列顺序。（主键：肽键；副键：二硫键） 蛋白质的二级结构： 在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使多肽链成为螺旋或折叠的结构。（氢键） 蛋白质的三级结构： 在二级结构的基础上再行折叠。（氢键、酯键、离子键、疏水键） 蛋白质的四级结构： 由两条或几条多肽链在各自三级结构的基础上形成为蛋白质分子的结构亚基，由若干亚基之间以非共价键形式而相互结合的复合体。（非共价键） 3.蛋白质的结构与功能之间的关系 蛋白质的功能取决于其结构，一级结构是蛋白质功能的基础，如果氨基酸的排列顺序发生变化，将会形成异常的蛋白质分子。 活细胞内蛋白质功能的发挥与其构象的不断改变密切相关。 在活细胞内，蛋白质亚单位也只有组装成大的适当的超分子结构，如蛋白质复合物、酶复合物、核糖体、病毒颗粒等，才能更好地完成生命活动过程。 4.一类特殊类型的蛋白质—酶（enzyme） 酶的特性 高度的专一性 高效的催化能力 高度不稳定性 酶：是具有高度催化活性的蛋白质。 由于大部分酶具有蛋白质四级结构特点，很容易受机体内各种因素影响。 小结 生物小分子 无机化合物（水、无机盐等） 有机化合物（单糖、脂肪酸、氨基酸和核苷酸） 生物大分子 DNA分子是由两条方向相反的多聚脱氧核苷酸链组成的多螺旋结构。 RNA分子由一条多聚核苷酸链组成。 蛋白质是由氨基酸通过肽键依次缩合而成的多聚体。 第三章 细胞生物学的研究方法 一、光学显微镜技术 普通复式光学显微镜 （light microscope） 相差显微镜 （phase-contrast microscope） （利用光的干涉和衍射效应将光程差或转变为振幅差） 荧光显微镜 （fluorescence m