公共营养师考试培训课件_人群营养1孕妇、乳母（可编辑）.docVIP

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2019-03-09 发布于湖北
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公共营养师考试培训课件_人群营养1孕妇、乳母（可编辑）.doc

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第三篇人群营养不同人群的营养需求特点根据性别划分人群女性孕妇乳母少女中年妇女老年妇女根据年龄划分人群婴儿期01 幼儿期13 儿童期312 少年期1218 青年期1835 中年期3560 老年期 60 根据工作环境划分人群正常室内室外根据职业划分人群特殊职业屏幕前工作人员驾驶员运动员航海员航天员军警根据健康状况划分人群病人术后病人消化病人肾病人心血管病人糖尿病人肝病人营养需求特点 1儿童生长发育迅速能量消耗及营养素的需求增长快生长发育呈波浪式身体各部分生长速度不同生长发育是个连续的过程大脑在3岁时基本上完成分化之后仍在不断发育营养需求特点 2青少年青春期需要大量营养不良的膳食习惯影响身体生长发育情绪困扰妨碍营养吸收营养需求特点 3成年男子生长发育结束身体各系统进入成熟稳定期不良生活方式对身体健康有很大影响营养需求特点 4成年女子月经周期孕妇及哺乳期妇女更年期妇女易患骨质疏松健美塑身的需要营养需求特点 5老年人脂肪蓄积血脂上升骨质密度降低蛋白质合成速度减慢生理功能逐渐减弱营养需求特点不同年龄段人群早餐设计举例早餐一定要吃且要吃得好何谓好充足优质蛋白果蔬再适量加些碳水化合物 1杯奶1个鸡蛋1包麦片1个水果 1碗瘦肉鸡蛋青菜汤米粉米粉约100克即可女性的生理特点及营养需求围孕期营养一般认为围孕期指准备妊娠期或计划妊娠期妊前期围孕期营养需要特别关注的营养素叶酸铁碘叶酸在体内参与氨基酸和核苷酸的代谢是细胞增殖组织生长机体发育不可缺少的营养素缺乏可引起死胎流产胎儿脑和神经管畸形由于胚胎的神经管分化多发生在受精后2-4周即妊娠4-6周此时大多数妇女尚不知自己已经怀孕常常忽视叶酸的补充围产期叶酸摄入量为600ugd 围孕期营养含叶酸高的食物单位ug100g食物鸡鸭鹅肝 738 苏打饼干 132 牛羊猪肝 218-248 生蛋黄 153 豆粉 345 香菜 152 精白米粉 231 榛子 113 通心粉 231 竹笋 119 葵花子 226 长叶生菜 136 花生 243 螺旋藻 100 菠菜 193 精粉面包 104 白面粉 175 芝麻 93 黄豆芽 171 苦苣 142 豆类 100-179 野生大米 95 除豌豆大豆围孕期营养碘合成甲状腺素的重要原料缺乏影响母体和胎儿的新陈代谢尤其是蛋白质合成围孕期摄入量为200ugd 低于25ugd新生儿会发生地方性克汀病表现为智力低下聋哑性发育落后运动技能障碍语言能力低下生长发育障碍不可逆转全世界8亿人口缺碘中国占4亿分布在偏僻的山村山区及远离沿海的内陆碘主要来源是海产食品海带紫菜海产鱼虾贝另外强加化食盐加碘的推广围孕期营养铁成人体内约有3-4g铁其中储备铁26-36功能铁60-70其中60-75构成血红蛋白 3构成肌红蛋白参与肌肉活