欢唱KTV清包教案设计.docVIP

欢唱视听歌城 职前训练 清包服务教案 ~柳州欢唱视听歌城~ 清包厢 一.准备之用具 清包车――保持车面洁净，车上配置蓝桶、刮刀、抹布、烟灰缸、消耗品等 蓝桶――大或小（根据包厢之大小或餐点数量之多少） 抹布――保持洁净不油粘腻的干、湿抹布各一块 烟灰缸――保持洁净、干燥、有破损或裂痕不可使用 刮刀――短刮刀（长刮刀）干净整洁 扫把簸箕――干净不油腻 小蓝桶―― 备有包厢资产：麦克风套、意见卡、餐巾纸、笔、打火机、 二.清包注意事项 （1）客人尚未离场前，不可拿清包用具在门口等，这样会非常不礼貌。这里可将清包工具放置于就近的转接站内，待客人离场后迅速进入。 （2）待客人全部离场后，进入包厢应先将包厢电灯电源打开，仔细检查包厢内的资产设备是否遭损坏或遗失，发现遗失或损坏时，应尽速告知楼面组长并将空调风量调至最大。注：一定要查话筒音量，如果无声音的状况，需按照MIC无声时机具检查方法进行检查。 （3）留意客人是否有物品遗留，若有则立即通知干部。 A.客人未离开门市――通知干部，并且由干部将该遗失物送至客人面前，（确认其物品为该客人的），交还给客人后迅速回至楼面。 B.客人已离开部门(或不确定客人情况)――通知干部后，将该物品送至总机或主管办公室，做登记及管理，总机人员应在遗失物品登记本上注记包厢号码、拾获日期及时间、拾获人及遗失物品名。 （4）清包厢用具不可放在沙发上，以防弄湿沙发，造成损坏。 （5）如包厢内物品有损坏，马上报备干部。 （6）仔细检查包厢内机具有否短缺、损坏或不良。 三.清包之作业流程 a. 当客人离场后，马上带好清包用具进入包厢。 b. 把灯光及空调旋钮调到最亮和最大，把排风档调到最高。 c. 查看包厢内是否有遗失资产或资产损坏。 d. 测试一下麦克风音量，然后用湿抹布擦拭、收拾麦克风，需留意将缠绕部分―――细心解开，拿取麦克风[注I]。确认无故障后，关掉电源并先用湿抹布擦一遍，再用干抹布擦干，以一个手臂为准绕起来，整齐的放在沙发上，麦克风放在沙发上音头朝主位，麦克线下端扣在搭扣里。 e. 包厢原有设备，如：三合一,沙锤,摇玲,未使用过的烟灰缸，应先收至电视机上或沙发上。 f. 将使用过的器皿，大致分类到蓝桶内，应注意材质较薄与材质较硬的杯器具，应分开摆放在底部，以减少因碰撞而发生耗损（一些未用过可以回收的消耗品尽可能的回收） g. 蓝桶的容量有限，盛装器皿时，请勿超过桶面的高度，若该包厢使用一个蓝桶不够，请再多使用一个，且严禁使用托盘清包厢。蓝桶内物品不可累加叠放，如不够可再取一只蓝桶。 h. 垃圾应丢至垃圾袋中，垃圾桶更换新的垃圾袋绑好（打结部分朝内），然后把换下的脏垃圾袋放在蓝桶里，一起放在门口。(注：勿忘清理垃圾筒及垃圾袋夹层中的垃圾)。 i. 若是遇到可回收之空的易拉罐,空瓶[注Ⅱ]，应另外摆出，勿丢弃。若有客人未饮用完之饮料，应倒掉。 j. 待桌面上之物品皆收清后，用湿的抹布将桌面上的油渍或污渍拭去。并以短刮刀将桌面上的污水刮净后，再用干抹布将桌面及桌边的一些水迹擦掉(严禁用餐巾纸或卫生纸擦拭)。 k. 将各项桌面物品摆置于定位，须特别注意。 三合一：意见卡、餐巾纸、笔、牙签、打火机物品皆应补齐(笔一支，打火机一个，意见卡1张，餐巾纸8张，牙签8根)。 烟灰缸：保持洁净干燥，烟灰缸摆放于三合一正前方。 球套：放置于靠门这边大理石桌面上。 *查看电视下，是否有垃圾或器皿应清除，另应注意电视及电视柜面上有没有污点需擦拭掉。 *查看沙发后侧木质台面上有无器皿或垃圾需清除(注意污点需擦拭)。烟灰缸摆放在桌面中央。 *地面部分需注意有无垃圾，空酒瓶或是秽物(槟榔汁、呕吐物，饮料等，若有应使用扫、拖、刮的方式特别处理干净)地面应保持洁净、干燥，不可有油渍、水渍或黏腻的感觉。桌脚部分最容易藏污纳垢，应特别注意保持清洁。 *点歌台上需注意有无器皿或垃圾需清除，点歌台上若有污点应擦拭掉，电脑触摸屏是否干净. *检视包厢墙面、天花板上是否留有蛋糕或果汁的痕迹以及通风口、回风口是否过脏，若有发现应擦拭干净。如有壁画需挂正；壁画灯是否明亮，留意壁画是否损毁或故障(例：壁画上留下名言或涂鸦、割损)。 *检视应急灯电源形状是否开在ON的位置，照射的方向有无一个朝着主位，另一个朝门上的避难指示图。 *注意音箱有无移位或无声故障。 *灯光空调形状须调至定位刻度，若灯泡有故障情形，应立即通知工程人员处理、更换(灯光应柔和不刺眼)。 *离开包厢前应再做最后巡视(从上到下)，并蹲下来检视地面部分，确定出清动作完成后，知会组长已出清可检视(待组长检视无问题后，便可通知接待带客)。 注：Ⅰ.麦克风电源打开，试看能否正常发出声音，若无法正常发出声音，可留麦克风单量旋钮有无调至最轻，或打开麦克风查看其音头是否已