台湾以微生物作为健化康食品的调查.pptVIP

* 問券調查 結論 部份民眾在購買健康食品時不會只是看廠牌就購買，仍有許多人是透過親友介紹，或是會親自看成份而購買。還是以其健康食品效能功用決定是否購買。 健康食品市占率 1.96% 使用雙鶴御品靈芝 18.62% 使用葡萄王靈芝王 5.88% 使用五行藍藻酵素錠 4.9% 使用大漢酵素保能淨２代 10.78% 使用有機藍藻酵素 6.79% 使用其他(不在選項中)健康食品 51.96% 不使用健康食品 健康食品市占率 根據市調的結果可以看出來，仍然有超過五成的民眾是不使用健康食品的，這類商品仍然有無限的商機。 相關新聞報導 保健食品熱銷 明年商機千億 工商時報2009-12-28 【杜蕙蓉／台北報導】 　高齡化人口來臨！保健意識抬頭，推波靈芝王、益生菌、維骨力和四物鐵等保健食品的熱銷，已讓保健食品由早期具有經濟實力之人使用的奢侈品，轉變成一般普羅大眾的必需品，明年在台灣可望出現千億元商機，且維持1成以上的成長率下，也使保健食品成為兵家分食的大餅。 其中被譽為「21世紀的抗生素」的益生菌，更是火紅，在菌種的開發可延伸至改善腸胃道、抗過敏和減肥下，目前也吸引國際大廠紛紛與國內廠商洽談合作計畫。 保健食品可大致分為機能性食品和補充品二大類，其中以機能性食品市場比例較高，顯示大多數消費者傾向從一般飲食型態中獲得保健的功能，如額外添加維生素、礦物質的穀片、益生菌優酪乳、含植物固醇的烹調油等。 相關新聞報導 葡萄王業積夯 工商時報 2009-12-14 【杜蕙蓉】 葡萄王（1707）挾著益生菌已成保健食品中最夯的產品 以高達10支菌種躍居國內第一開發菌種最多的葡萄王，目前除了透過藥妝量販通路銷售8益菌外，轉投資的葡眾，推出的康貝兒亦是市場最夯的同級產品，使葡萄王未來營運頗為樂觀。 相關新聞報導 購買酸奶別被包裝迷惑 2009-12-29 新華網 首先要區別是不是酸奶。是不是酸奶首先要看包裝上面標明的營養成分，比如說蛋白質多少，蛋白質的含量越高越好，一般是2.3以上才叫酸奶。如果這個指標不達標的話，就不叫酸奶。 裏面有什麼樣的益生菌，A叫釋酸乳桿菌，B叫雙歧乳桿菌，L是保加利亞乳桿菌，S是濕熱鏈球菌。活著的菌比不活著的菌好一些，活著的菌一定是用處更大。 我們可能買的時候就選擇哪個瓶子好看，哪個名字好聽，其實還是應該多看一看營養成分表。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 台灣以微生物作為健康食品的調查 第五組 孫衡 周愛雲 林佳琦 詹寶玉 陳柏穎 何謂健康食品? 食品本質須有: 特殊營養素 特定之保養功效 需特別標示或廣告 包裝尚須有健康食品標章 衛生署許可 健康食品功效 調節血脂功能 牙齒保健功能 調節血糖功能 調整腸胃功能 調節免疫機能功能 改善骨質疏鬆工騰 護肝功能(化學性乾損傷) 與“藥品”不同處 藥品： 1.藥品多經過純化，多為純物質且劑量高 2.使用在人體有疾病的狀態，有治療功效 健康食品： 1.健康食品通常為混合物或劑量濃度較低成份 2.以特定加工或處理方法分離或精製某些有效生理成份 3.使用在人體健康狀態，有預防及保健用途 健康食品種類 現今市面上銷售種類繁多， 利用保健食品功效可大致歸類 腸道保健類-eg.優酪乳、膳食纖維 調節血脂-eg.紅麴、魚油 調節免疫功能-eg.靈芝、蜂膠 紅麴 控制膽固醇 可降低血脂 降低血壓 消除自由基，抗氧化 紅麴 Monascus pilosus 屬於真菌界，子囊菌門 主要成份： 1.Monacolin K 2.Glucosamine 3.GABA Monacolin K 紅麴的醱酵過程中會釋放出monakolin K，能抑制 HMG-CoA reductase的活性。 HMG-CoA reductase 此酵素為合成膽固醇的關鍵酵素 此酵素在晚上活性最強，因此在飯後食用紅麴降低膽固醇的 效果較理想 Monakolin K在自然狀況下會同食合成兩種形態，西藥成份只 有一種 Glucosamine 對結締組織、關節軟骨有益成份 GABA 為哺乳動物中樞神經系統重要的抑制神經傳導物質，其中研究顯示適量補充GABA能降低血壓 市售商品 紅麴清醇膠囊 美商如新股份有限公司台灣分公司 售價1700元 簡介： 由稻米醱酵而得，可提供多種不同物質 內含天然HMG-CoA還原酵素抑制劑及 不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇、 血中低密度脂蛋白 及發生腦心血管疾病的危險因子 螺旋藻 增強免疫系統 支援心血管健康及降低膽固醇和血壓 增進腸胃及消化系統健康，改善腸胃功能，幫助限制害菌滋長 促進