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* §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 【问题探讨】制作细胞模型 　　在制作真核细胞三维结构模 型的活动中，某小组同学分别用 三种材料做细胞膜：塑料袋、普 通布和弹力布。 　　讨论： 　　①根据结构与功能相适应的 观点分析，用哪种材料做细胞膜， 更适于体现细胞膜的功能？ 　　②你还能想出更好的材料做 细胞膜吗？ 制作细胞模型 §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 ·对生物膜结构的探索历程 　⑴欧文顿：膜由脂质组成。 思考与讨论：细胞膜的主要成分 　　1895年，英国科学家欧文顿(E.Overton)曾经用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行过上万次的实验，发现脂溶性物质，比非脂溶性物质更容易通过细胞膜进入细胞。于是他提出：膜是由脂质组成的。 　　20世纪初，科学家第一次将细胞膜从哺乳动物红细胞中分离出来。化学分析表明，膜的主要成分是脂质(主要是磷脂)和蛋白质。 讨论： 　　①最初认识到细胞膜是由脂质 组成的，是通过对现象的推理分析， 还是通过对膜成分的提取和鉴定？ 　　②在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进行提取、分离、鉴定吗？ 　　③根据已有知识，说明可以怎样提取、分离和鉴定膜成分的？ §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 ·对生物膜结构的探索历程 　⑴欧文顿：膜由脂质组成。 　⑵戈特＆格伦德尔：细胞膜中的脂质分子排列成连续的两层。 思考与讨论：磷脂单分子层＆磷脂双分子层 　　1925年，荷兰科学家戈特(E.Gorter)和格伦德尔(F.Grendel)用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。他们由此得出结论：细胞膜中的脂质分子必然排列成连续的两层。 §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 ·对生物膜结构的探索历程 　⑴欧文顿：膜由脂质组成。 　⑵戈特＆格伦德尔：细胞膜中的脂质分子排列成连续的两层。 思考与讨论：磷脂单分子层＆磷脂双分子层 　　1925年，荷兰科学家戈特(E.Gorter)和格伦德尔(F.Grendel)用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。他们由此得出结论：细胞膜中的脂质分子必然排列成连续的两层。 　　讨论：磷脂是一种由甘油、脂 肪酸和磷酸组成的分子。磷酸“头” 部是亲水的，脂肪酸　“尾”　部是疏水 的。请运用化学知识解释，为什么 磷脂在空气—水界面上铺展成单分 子层，而科学家如何从这一现象推 导出　“脂质在细胞膜中必然排列为 连续的两层”这一结论的。 §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 ·对生物膜结构的探索历程 　⑴欧文顿：膜由脂质组成。 　⑵戈特＆格伦德尔：细胞膜中的脂质分子排列成连续的两层。 思考与讨论：磷脂单分子层＆磷脂双分子层 　　1925年，荷兰科学家戈特(E.Gorter)和格伦德尔(F.Grendel)用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。他们由此得出结论：细胞膜中的脂质分子必然排列成连续的两层。 　　讨论：磷脂是一种由甘油、脂 肪酸和磷酸组成的分子。磷酸“头” 部是亲水的，脂肪酸　“尾”　部是疏水 的。请运用化学知识解释，为什么 磷脂在空气—水界面上铺展成单分 子层，而科学家如何从这一现象推 导出　“脂质在细胞膜中必然排列为 连续的两层”这一结论的。 磷脂双分子层 §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 ·对生物膜结构的探索历程 　⑴欧文顿：膜由脂质组成。 　⑵戈特＆格伦德尔：细胞膜中的脂质分子排列成连续的两层。 学术的孕育阶段：提出假说 　　对膜的成分和结构的初步阐明，最初都是先根据实验现象和有关知识，提出假说，而不是通过实验观察直接证实的。 　　假说的提出要有实验和观察的依据，同时还需要严谨的推理和大胆的想像。 　　假说需要通过观察和实验进一步验证和完善。 资料：细胞膜的单位膜模型 　　1959年，罗伯特森(J.D.Robertson)在电镜下看到了细胞膜清晰的暗-亮-暗的三层结构，厚约7.5nm，结合其他科学家的工作，提出了生物膜结构的“单位膜”模型：所有生物膜都是由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成。他把生物膜描述为静态的统一结构。 §4—2　生物膜的流动镶嵌模型 ·对生物膜结构的探索历程 　⑴欧文顿：膜由脂质组成。 　⑵戈特＆格伦德尔：细胞膜中的脂质分子排列成连续的两层。 　⑶罗伯特森：提出蛋白质-脂质-蛋白质三层结构模型。 透射电子显微镜 资料：荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验 　　1970年，L.Frye和M.Lipids等用绿色荧光染料标记小鼠细胞表面的蛋白质分子，用红色荧光染料标记人细胞表面的蛋白质分子。然后诱导两种细胞融合。刚融合 时，融合细胞的一半发 绿色荧光，另一半发红 色荧光。在37℃下经过 4