2018-2019版高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子（第1课时）学案 苏教版必修1.docVIP

PAGE PAGE 1 第二节　细胞中的生物大分子 第1课时　生物大分子的基本骨架，糖类、脂质的种类和功能 学习目标 1.说出生物大分子以碳链为骨架。2.概述糖类的种类、功能和检测方法(重点)。3.举例说出脂质的种类、功能和检测方法(重点)。 |预知概念| 一、 生物大分子的基本骨架 1.碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 2.碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。 二、糖类的种类和功能 1.元素组成 C、H、O 三种元素组成。 2.种类 3.功能 (1)生物体维持生命活动的主要能量来源。 (2)生物体重要的结构物质。 (3)与蛋白质结合形成复杂的化合物，在生命活动中发挥重要作用。 4.糖类的鉴定 单糖、麦芽糖、乳糖是还原性糖，它们与斐林试剂反应可以产生砖红色沉淀，蔗糖、淀粉是非还原性糖，它们不能发生上述颜色反应。 三、脂质的种类和功能 1.主要组成元素 C、H、O。 2.种类及特性 (1)种类：脂肪、类脂(如磷脂)和固醇(如胆固醇)等。 (2)共同特性：不溶于水。 3.功能 (1)脂肪：是细胞内重要的储能物质。 (2)类脂：类脂中的磷脂是构成细胞膜的重要物质。 (3) 固醇类物质：如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。 4.鉴定 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 |过程评价| (1)原子的化学性质主要由原子核决定。(　　) (2)碳原子的4个价电子可与其他碳原子结合，也可与其他原子结合，但主要与氢、氧、氮及硫结合。(　　) (3)有机化合物的基本性质不仅与碳骨架结构的排列和长短有关，还与和碳骨架相连的原子团有关。(　　) (4)还原性糖加入斐林试剂马上出现砖红色沉淀。(　　) (5)不论动物细胞还是植物细胞，脂肪都是主要的储能物质。(　　) (6)花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故可用来作为检测脂肪的材料。(　　) (7)苏丹Ⅲ染液与脂肪作用产生橘黄色反应。(　　) 答案　(1)×　(2)√　(3)√　(4)×　(5)√　(6)×　(7)√ |联想·质疑| ★碳是生命的核心元素：没有碳，就没有生命。 ★斐林试剂甲乙两液混合后使用，需水浴加热。 ★糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类供能不足时，可氧化分解补充能量。 ★维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。 想一想 有人认为“驼峰，对骆驼来说，不仅解渴又解饿”。请你根据脂肪的特点解释一下。 提示：脂肪氧化分解释放大量能量，同时还产生大量代谢水。 科学探究1　糖类的种类和功能 1.填写动植物体内的糖类 易错警示　并不是所有的二糖和多糖的水解产物都是葡萄糖。 2.运动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖，原因是葡萄糖可以为肌肉收缩提供能量。 3.从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？ 提示：糖类的组成元素是C、H、O，彻底氧化分解的产物是CO2和水。 4.是否所有的糖类都可以作为生命活动的能源物质？为什么？ 提示：不是。植物体内的纤维素参与细胞壁的构成，不是能源物质；核糖和脱氧核糖参与核酸的组成，也不是能源物质。 5.糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析其原因。 糖尿病人要管住嘴 提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，消化水解后生成的是葡萄糖。 【探究应用】 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　) A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C.④⑤分别为纤维素、糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成 解析　①②③依次代表单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；单糖中的五碳糖、二糖中的蔗糖不是还原糖，B错误；④⑤分别是纤维素、糖原，纤维素不能储存能量，不是储能物质，它是构成植物细胞壁的成分，参与植物细胞壁的形成，C错误、D正确。 答案　D 【一题多变】 (1)图中不能提供能量的单糖有哪些？多糖具有还原性吗？ 提示：核糖和脱氧核糖；不具有。 (2)②的水解产物中共有的单糖是什么？淀粉、④和⑤的水解产物相同吗？ 提示：葡萄糖；相同，都是葡萄糖。 1.三个角度对糖类进行分类 分类依据 种类 按归属 动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 主要存在于动物细胞中的糖 乳糖、糖原 主要存在于植物细胞中的糖 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 按功能 细胞中主要能源物质 葡萄糖 细胞中储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素 按