外源β-葡萄糖苷酶处理结合异烟酸-吡唑啉酮分光光度法-食品科学.PDF

290 2017, Vol.38, No.14 食品科学 ※安全检测 β 外源 -葡萄糖苷酶处理结合异烟酸-吡唑啉酮 分光光度法测定橡胶籽中氰化物含量 1 2 1,* 张  烨 ，王  珂 ，刘石生 （1.海南大学食品学院，海南 海口 570228 ； 2.海南大学热带生物资源教育部重点实验室，海南 海口 570228 ） 摘  要： - β- 研究经不同方法脱毒处理后的橡胶籽分别采用异烟酸 吡唑啉酮分光光度法和加入外源 葡萄糖苷酶的异 - - 烟酸 吡唑啉酮分光光度法检测其氰化物含量。结果表明：采用异烟酸 吡唑啉酮分光光度法检测出的氰化物含量较 β- - 低或不存在，而加入外源 葡萄糖苷酶的异烟酸 吡唑啉酮分光光度法检测出的氰化物含量明显高于单独采用异烟 - β- - 酸 吡唑啉酮分光光度法的检出值。再对加入外源 葡萄糖苷酶的异烟酸 吡唑啉酮分光光度法的应用条件进行优化 / 后得到最优条件为浸泡时间3.35 h 、浸泡温度45.06 ℃、加酶量24.11 U 100 mL 、浸泡pH 5.56 。以上条件下，预测的 氰化物含量为28.79 μg/g，加标回收率为85.02%～92.04%，测定结果准确可靠。 - β- 关键词：异烟酸 吡唑啉酮分光光度法； 葡萄糖苷酶；橡胶籽；氰苷；热处理 Spectrophotometric Determination of Cyanide Content in Rubber Seeds Using Isonicotinic Acid-Pyrazolone after Exogenous β -Glucosidase Pretreatment 1 2 1,* ZHANG Ye , WANG Ke , LIU Shisheng (1. College of Food Science, Hainan University, Haikou 570228, China; 2. Key Laboratory of Tropical Biological Resources, Ministry of Education, Hainan University, Haikou 570228, China) Abstract: This study investigated the determination of the residual cyanide content of rubber seeds detoxif