第七章 康乐设备管理_课件.pptVIP

第七章 康乐设备管理 第七章 康乐设备管理 康乐设备管理概述 第一节 康乐设备管理的程序和方法 第二节 康乐设备的养护 第三节 经典案例 一天晚上，某酒店的歌舞厅一如往常，客人们在舞池中翩翩起舞，包厢内觥筹交错，气氛热烈。然而到了10点左右，客人们出现了骚动，包厢里的客人纷纷推门而出，许多客人忍不住叫喊：“怎么这么热？开空调了吗？”服务员委屈地向客人解释：“这不是我们的责任，是酒店工程部的事。”但客人们丝毫不理会她的解释，反而更加怒气冲冲。值班经理迅速赶到歌舞厅，查看温度计，而温度计显示30℃，显然空调未正常运转。他立即让服务员分头给每位客人重新换上毛巾，并迅速送上水果拼盘，提供冰块，许诺尽快维修空调。之后值班经理立即电话联系工程部值班人员，要求马上处理此事。但由于值班维修人员仅留一人， 且有其他维修工作，因而耽搁十几分钟后才排除故障，恢复制冷。此时已有一部分客人气愤离去，一些态度强硬的客人还在吧台就结账问题与服务员争执。值班经理给了客人相当大的折扣才平息此事，因此造成了近3000元的损失，并给很多顾客留下不良的印象。 案例简评 康乐设备的正常运转是康乐部实现优质服务的基础，因此康乐设备管理对康乐服务至关重要。案例中的歌舞厅因为空调出现故障而又不能及时处理，同时还未能有效安抚客人的不满情绪，因此给客人留下不良印象，同时还造成饭店的经济损失。在设备管理过程中，康乐部要积极注意和工