制茶及茶文化4.1..ppt

第四章 中国茶艺 中国是茶的故乡，茶的种植、加工、品饮及文化，均源自中国，世界的茶文化源自中国精深博大的茶文化底蕴。 广阔的中国大地，以及悠久的历史文化、众多的民族文化，为中国独特的茶艺，精神的技术奠定了良好的基础。 第一节 茶艺分类 一、茶艺分类的基本原则 一、茶艺分类的基本原则 (1)同一原则。 根据同一种标准，对茶艺表演进行归类，或按同一种茶类、或按同一种茶具等来进行划分。 同一茶类： 绿茶茶艺、 红茶茶艺 同一种茶具 单壶泡法 盖碗泡法 (2)个性原则。 茶艺不应该和其他雷同， 应该具有自己不同的特色、不同的区别， 应该考虑到各方面的自然的和人文的不同属性。 如：服饰不同、风格不同 (3)功能原则。 茶艺的实用性是最基本的和第一位的。 茶艺的功能性极其重要，是物质与精神结合的综合艺术， 以茶艺的功能性划分茶艺类型，更体现茶的功能、茶文化的功能。 观赏性 实用性 宗教性 二、茶艺的分类 1．按所的冲泡茶类分类： ①乌龙茶茶艺：冲泡乌龙茶。有潮汕工夫茶茶艺、台湾工夫茶茶艺、安溪工夫茶茶艺、武夷山工夫茶茶艺、乌龙茶的其他泡法。 ②绿茶茶艺：冲泡绿茶。包括龙井茶茶艺、碧螺春茶茶艺、惠明茶艺。 乌龙茶茶艺 花茶茶艺 绿茶茶艺 按所的冲泡茶类分类： ③红茶茶艺：冲泡红茶,包括果味红茶茶艺和浪漫音乐红茶茶艺。 ④黄茶、白茶、花茶茶艺：冲泡黄茶、白茶、花