八角籽壳挥发油微波提取和油脂食用性分析.PDFVIP

※工艺技术 食品科学 2009, Vol. 30, No. 20 255 八角籽壳挥发油的微波提取及油脂的 食用性分析 1 1,2 2 陆建平 ，徐 静 ，税志坚 (1.广西大学化学化工学院，广西南宁 530004 ；2 .柳州市产品质量监督检验所，广西柳州 54500 1) 摘 要：采用正交试验设计优选正己烷微波法提取八角挥发油的最佳工艺条件为固液比1:15(g/ml)、微波时间5min 、 微波功率64 0W ，与常规的索氏提取法相比，该法具有快速、节能的特点。对八角油进行脂肪酸成分分析，结 果表明，八角籽油和其他食用植物油的脂肪酸组成类似，按照油脂生产许可证发证检验的项目进行检测，发现稍 加精炼的八角籽油可放心食用；