第二章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物.ppt

羧基的结构特点： 1、羧羟基对羰基的影响： 结果使羰基的不饱和性减弱，不易发生加成反应。 2、羰基对羧羟基的影响： 结果使羧羟基的极性增强，在水溶液中电离能力增强，酸性增强。 二、乙酸的物理性质： 乙酸是食醋的主要成分(含3～5％)，所以又叫醋酸，纯净的醋酸是无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），熔点16.6℃，沸点117.9℃。有刺激性气味，易溶于水和乙醇等有机溶剂。 三、乙酸的化学性质 1、乙酸的酸性：(乙酸具有酸的通性) （3）化学方程式： 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 乙酸 【练习题】 1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 （ ） A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水 2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是 A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体 D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应 练习: 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 如何除水垢？ 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2CO3 酸性：CH3COOH＞H2CO3 （1）使紫色石蕊试液变红 CH3COOH CH3COO－+H+ （2）遇活泼金属(K、Na、Mg、Al、Zn、Fe等)置换出H2 Zn+2CH3COOH (CH3COO)2Zn+H2↑ （3）与碱发生中和反应生成盐和水 CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O （5）与某些盐反应生成更弱的酸和醋酸盐 2CH3COOH+Na2CO3 CH3COONa + H2O+ CO2↑ 酸性强弱：HClCH3COOHH2CO3C6H5OH （4）与碱性氧化物反应生成盐和水 2CH3COOH+CaO (CH3COO)2Ca+H2O 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 2、乙酸的酯化反应： （1）实验演示 （2）试剂作用： 浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。 饱和碳酸钠的作用（从反应混合物中分离出乙酸乙酯）： ①中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 ②溶解挥发出来的乙醇。 ③降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 酯化反应可能的脱水方式 CH3－C－OH+H－O－C2H5 CH3 － C－O－C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 酸脱羟基醇脱氢 四、羧酸 (1)根据烃基结构分： 脂肪酸:甲酸、乙酸、硬脂酸等 芳香酸:如C6H5COOH(苯甲酸) (2)根据羧基的数目分: 一元羧酸:乙酸(CH3COOH) 二元羧酸:乙二酸(HOOC-COOH) 定义：分子中由烃基与羟基相连构成的有机化 合物统称为羧酸 低级脂肪酸:C3H7COOH(丁酸) 高级脂肪酸:C17H35COOH(硬脂酸) 饱和羧酸:C15H31COOH(软脂酸) 不饱和羧酸:C17H33COOH(油酸) (3)根据烃基中的碳原子数分: (4)根据烃基是否饱和分: 3）乙酸的用途 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 1、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是： A： 浓硫酸 B：浓NaOH溶液 C： 碱石灰 D：无水氯化钙 2、将下列物质中加入或通入溴水中，振荡，溴水不褪色的是： A： NaOH溶液 B：酒 精 C：乙烯 D：裂化汽油 3、把质量为m g的铜丝灼烧