供深食品黄瓜编制说明.pdf

《供深食品 黄瓜》团体标准编制说明 标准制定的必要性和意义 在食物供给方面，深圳市典型的食品（农产品）输入性城市。据统计，深圳每天要消耗蔬菜 7100 吨、 水果2300 吨、水产品1500 吨、肉类4200 吨、禽蛋490 吨，口粮5480 吨。深圳仅有3 万亩基本农田，95% 的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食100%靠外地输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅 对食品需求量大，对食品品质的要求也很高。深圳市场的黄瓜来自全国，不同季节主产地不同，冬、春季的 来自海南、云南及广东、广西南部地区，还有山东等地塑料薄膜大棚，夏、秋季的来自广东、广西，常见品 种多为华北型和华南型黄瓜。结合供深食品的实际情况，制定 《供深食品 黄瓜》团体标准，满足深圳市民 对供深食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市场，逐渐筛选和形 成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。 《供深食品黄瓜》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际需求，该产品在深圳市内具有较大的刚 性需求，且具有一定的风险隐患。本标准明确了供深食品黄瓜应满足的安全指标和质量指标，对提升供深食 品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要的作用。 任务来源及工作简况 2018 年5 月21 日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系，打造 市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020 年）的通知》（深府〔2018〕41 号）（以下简称《战略方案》）， 其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的第一大工程。 建立供深食品标准是市政府的重大决策，黄敏副市长亲自指导督办，市场和质量监管委邝兵主任、李忠 副局长、食品药品总监单友亮及各业务处室领导多次召开会议讨论部署工作。供深食品标准体系建设工程， 摸索出以产品为导向，建立供深食品标准体系打造食品的 “深圳标准”。 根据《战略方案》要求，经市场监督管理委多次讨论部署，决定筹建社会团体深圳市深圳标准促进会 （以下简称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。 深圳市标准技术研究院、深圳海关食检中心、华测检测认证集团股份有限公司、深圳市农产品质量安全 检验检测中心和深圳市中鼎检测技术有限公司联合对《供深食品 黄瓜》进行了产品预研、指标对比、标准 草拟，标准安全指标与近三年国家抽检、出口香港国际检测数据进行核验。经专家审定后现形成标准征求意 见稿进行社会意见征集。 标准制定的原则 标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准格式要求按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》进行编制。 《供深食品黄瓜》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食品安全国家强制性标准为前提，结合深 圳实际需求、比较分析国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴“供港标准”，在 保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一 定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、不低于香港要求的供深食品标准，结合实际及市场不断对 标国际先进标准。 与我国有关法律法规和标准的关系 （一） 与我国法律法规的关系 与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。 （二） 与食品安全国家标准的关系 食品安全技术指标满足食品安全国家标准 GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 要求，相关食品安全技术要求高于食品安全国家强制性标准。 （三） 与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系 未参考我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准。 1 （四） 与香港食品规例的关系 通过比对食品安全国家标准和香港《食物内除害剂残余规例》(第 132CM 章)、《食物搀杂(金属杂质含 量)规例》(第132V 章)，采用香港规例较严或独有的食品安全技术指标。 采纳情况 章节号 内容 来源 采纳情况 说明 《食物搀杂(金属杂质 污染物限量要