供深食品白酒编制说明.pdf

《供深食品 白酒》团体标准编制说明 一、 标准制定的必要性和意义 白酒是我国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加等并称为世界著名的四大蒸馏酒。白酒在我国历 史悠久，是中国传统文化的重要组成部分，是人们生活的重要饮品。白酒按香型分类，主要有浓香型、酱 香型、清香型等香型，目前浓香型白酒约占全部白酒市场份额的70%。在深圳，白酒是大众喜爱的酒类品种 之一，消费量大，全年有供应。深圳市民不仅对食品需求量大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量， 有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定《供深食品 白 酒》团体标准，满足深圳市民对供深食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内 企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。 《供深食品白酒》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际需求，该产品在深圳市内具有较大的刚 性需求，且具有一定的风险隐患。本标准明确了供深食品白酒应满足的安全指标和质量指标，对提升供深 食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要的作用。 二、 任务来源及工作简况 2018 年5 月21 日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系，打造 市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020 年）的通知》（深府〔2018〕41 号）（以下简称《战略方案》）， 其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的第一大工程。 建立供深食品标准是市政府的重大决策，黄敏副市长亲自指导督办，市场和质量监管委邝兵主任、李 忠副局长、食品药品总监单友亮及各业务处室领导多次召开会议讨论部署工作。供深食品标准体系建设工 程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准体系打造食品的 “深圳标准”。 根据 《战略方案》要求，经市场监督管理委多次讨论部署，决定筹建社会团体深圳市深圳标准促进会 （以下简称 “促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。 深圳市标准技术研究院、深圳海关食检中心、华测检测认证集团股份有限公司、深圳市农产品质量安 全检验检测中心联合对 《供深食品 白酒》进行了产品预研、指标对比、标准草拟，标准安全指标与近三 年国家抽检、出口香港国际检测数据进行核验。经专家审定后现形成标准征求意见稿进行社会意见征集。 三、 标准制定的原则 标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准格式要求按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》进行编制。 《供深食品白酒》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食品安全国家强制性标准为前提，结合深 圳实际需求、比较分析国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴“供港标准”，在 保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有 一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、不低于香港要求的供深食品标准，结合实际及市场不 断对标国际先进标准。 四、 与我国有关法律法规和标准的关系 （一） 与我国法律法规的关系 与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。 （二） 与食品安全国家标准的关系 食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求，相关食品安全技术要求高于食品安全国家强制性标 准。 （三） 与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系 非安全指标指标主要参考GB/T 17204-2008 饮料酒分类。 五、 采纳情况 章节号 内容 来源 采纳情况 说明 1 GB/T17204-2008《饮料 3 术语和定义 全部采纳 酒分类》 GB/T17204-2008《饮料 4 分类 全部采纳 酒分类》 GB 2762 《食品安全国 污染物限量要