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嘉南藥理大學 104 學年度碩士班招生考試
生物化學試題（生物科技系碩士班不分組、保健營養系碩士班不分組 ）
本試題共 2 張 3 面
一、選擇題 ：60% (每題2 分 ，請將答案填入下方答案欄中，否則不予計分)
選擇題答案欄
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1. 對蛋白質一、二、三級結構中鍵結強弱比較，下列那一個錯誤?(A)胜肽鍵(peptides bond) 氫鍵(hydrogen bond) (B)離子
鍵(ionic bond) 胜肽鍵(peptides bond) (C)胜肽鍵(peptides bond) 疏水鍵 (hydrophobic bond) (D)氫鍵(hydrogen bond)
疏水鍵 (hydrophobic bond)
2. 下列那一個胺基酸是屬於酸性胺基酸？(A) 白胺酸(leucine) (B)離胺酸(lysine) (C)甘胺酸(glycine) (D)麩胺酸(glutamic
acid)
3. 下列那一個不是由酪胺酸代謝產生的生物胺？(A) 多巴胺(dopamine) (B) 腎上腺素(epinephrine) (C)正腎上腺素
(norepinephrine) (D)血清素(serotonin)
4. 有一個胜肽Phe-Glu-Ser-Met 在pH=1 的溶液環境時的淨電荷為何？(A)+1 (B)不帶電荷 (C)-1 (D)-2
5. A 、B 、C 三種蛋白質，其分子量為68000 、30000 、100000 ，若進行Sephadex G-50 膠體過濾法(gel filtration) ，經由沖提
後所流出的蛋白質其先後順序分別是？(A)ABC (B)BCA (C)CAB (D)CBA
6. 有關實驗技術蛋白質膠體電泳(SDS) ，下列敘述何者錯誤？(A)加入 SDS （十二酯鈉）可使蛋白質皆帶負電 (B)
可決定蛋白質之等電點 (C)蛋白質分子量愈大，移動速率愈慢 (D)可決定蛋白質之分子量
7. 有關同功酶(isozyme)下列何者正確？(A)同功酶是一群酶的總稱，催化相同的反應，但各酶的結構不同 (B)同功酶之各
酶於組織中的濃度相同 (C)同功於電泳中的移動速率一樣 (D)同功酶之各酶存在於不同組織中
8. 下列脂肪(lipids)中，何者不是兩性化合物(amphipathic) ？(A)脂肪酸(fatty acids) (B)三酸甘油酯(triacylglycerols) (C)磷
脂(phospholipids) (D)固醇(seroids) 。
9. 下列關於細胞膜的敘述何者錯誤？(A)細胞膜上磷脂質不飽和脂肪酸含量提高造成膜的流動性(fluidity)降低 (B)磷脂質
的甘油上的第二個碳通常連接不飽和脂肪酸 (C)細胞膜是由雙層磷脂質及一些蛋白質等所構成的不對稱的構造
(asymmetric structure) (D)細胞膜上含有膽固醇(cholesterol)
10. 下列醣類何者屬於變旋異構物(anomers) ？(A)D-葡萄糖(D-glucose)與D-果糖(D-fructose) (B)D-半乳糖(D-galactose)與D-
葡萄糖(D-glucose) (C)D- 葡萄糖(D-glucose) 與 D- 甘露糖(D-mannose) (D)-D- 葡萄糖(-D-glucose) 與-D- 葡萄糖
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