《茶艺与茶道》项目6技能.ppt

模块小结 : 碗杯泡法主要用于潮汕式工夫茶的冲泡。因为我国福建、广东两地的人特别喜欢喝乌龙茶，冲泡、品饮非常讲究。它的特点是注重泡茶过程及茶人内心世界的反省和感悟。这一泡法比较适用于冲泡高香、轻发酵、轻焙火的乌龙茶 关键词 : 冲水、刮沫、巡茶、点茶 特别提示 思考与练习题 1、工夫茶温润泡的目的和方法是什么？ 2、摇茶有什么作用？ 能力检测 模块七 碗盅泡法工夫茶艺技能 ● 知识目标：1、了解碗盅泡法的基本特点；2、掌握碗盅泡法茶艺的基本手法及基本程序，学会正确地选择泡茶用水，掌握合适的水温 ● 能力目标：1、规范泡茶基本动作；2、掌握规范、得体的操作流程及典雅、大方的动作要领；3、能自纠错误，熟练操作。 ● 工作任务：熟练掌握碗盅冲泡工夫茶的基本手法，规范泡茶动作，增加行茶过程的美感，培养优雅大方的行为之美 ● 任务分解： 任务一 知识准备 任务二 实践操作 任务一 知识准备 普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 任务二 实践操作 操作技能：碗盅泡法工夫茶艺 器具准备： 主泡器：盖碗一个、玻璃茶盅、品茗杯四只 备水器：随手泡 辅助器具