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【作 者】任其云，李允祥编著【丛书名】庭院经济丛书【形态项】245【出版项】北京：农村读物出版社,1991.12【ISBN号】7-5048-1744-9【中图法分类号】S646.09【原书定价】$4.80【主题词】食用菌类-食品加工食品加工-食用菌类【参考文献格式】任其云，李允祥编著.食用菌加工技术.北京：农村读物出版社,1991.12.内容提要:本书内容包括:食用菌贮藏保鲜技术、食品加工技术、食用菌菜肴、汤羹烹饪技术及食用菌废培养料的开发利用等。
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