工地食堂食品的安全系统知识培训讲义.docVIP

实用标准 文档 ******(集体宿舍)工程 食堂食品安全知识培讲义 *** ******工程项目部 工地食堂食品安全知识培训讲义 TOC \o 1-1 \h \u HYPERLINK \l _Toc16209 一、食品安全管理 PAGEREF _Toc16209 1 HYPERLINK \l _Toc23022 二、 食品的采购和贮存 PAGEREF _Toc23022 2 HYPERLINK \l _Toc16092 三、食品加工的卫生要求 PAGEREF _Toc16092 3 HYPERLINK \l _Toc1782 四、餐饮具的卫生 PAGEREF _Toc1782 5 HYPERLINK \l _Toc19047 五、食物中毒相关知识及预防 PAGEREF _Toc19047 5 HYPERLINK \l _Toc27524 六、关键环节 PAGEREF _Toc27524 8 文档 工地食堂食品安全知识培训讲义 一、食品安全管理 （一）工地食堂必须先取得餐饮服务许可证后方可营业，未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。如果未取得餐饮服务许可证擅自开业就违反了《食品安全法》第29条规定，依据《食品安全法》第84条，：违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产