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中国农业科学 2008,41(3):687-694
Scientia Agricultura Sinica
旱作与节水灌溉对小麦籽粒淀粉积累及
相关酶活性变化的影响
1,2 1 1 1 1 1 1
戴忠民 ，王振林 ，张 敏 ，李文阳 ，闫素辉 ，蔡瑞国 ，尹燕枰
1
（山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室，山东泰安 271018 ；
2 德州学院，山东德州 253023 ）
摘要：【目的】通过对灌溉与旱作条件下不同品质类型小麦籽粒淀粉积累及相关酶活性的研究，阐明不同灌
溉制度下小麦淀粉积累的酶学机制。【方法】在灌溉和旱作两种栽培条件下，研究了两个小麦品种蔗糖代谢、籽粒
淀粉积累及相关酶活性的变化特征。【结果】旱作栽培有利于增加小麦灌浆前中期淀粉积累速率、ADPG 焦磷酸化
酶（AGPase）、可溶性淀粉合成酶（SSS）、束缚态淀粉合成酶（GBSS）和淀粉分支酶（SBE）的活性，表明旱作栽
培能提高小麦籽粒灌浆前期生理活性、促进籽粒淀粉的合成与积累。通过比较淀粉积累速率与蔗糖和淀粉代谢相
关酶活性的变化趋势可以看出，淀粉积累速率与蔗糖合成酶（SS）、AGPase、SSS 和 GBSS 的变化趋势一致，表明
这些酶在淀粉合成中起重要作用，而源器官制造的光合产物的减少并不是抑制籽粒淀粉积累的因素。【结论】旱作
栽培能提高小麦灌浆前、中期的淀粉积累速率和淀粉合成酶活性，在籽粒灌浆后期则显著降低淀粉积累速率及其
酶活性，表明旱作栽培能使库活性增强，促进籽粒淀粉的合成与积累。
关键词：小麦；淀粉合成；灌溉；旱作
Starch Accumulation and Activities of Enzymes Involved in
Starch Synthesis in Grains of Wheat Grown Under Irrigation and
Rain-fed Conditions
1,2 1 1 1 1 1 1
DAI Zhong-min , WANG Zhen-lin , ZHANG Min , LI Wen-yang , YAN Su-hui , CAI Rui-guo , YIN Yan-ping
1
( Agronomy College of Shandong Agricultural University / National Key Laboratory of Crop Biology / Key Laboratory of Wheat
Cultivation Physiology and Genetic Improvement, Ministry of Agriculture, Tai’an 271018, Shandong;
2Dezhou College, Dezhou 253023, Shandong)
Abstract: 【Objective 】The present study was carried out to characterize the changing activities of key enzymes during grain
filling in two wheat cultivars differing in gluten under
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