蔬果清洗方法.PPT

選擇餐廳及食品業一般原則 注意環境是否整潔(地面、牆壁、天花板及桌椅) 注意是否燈光明亮(100米燭光) 注意有無病媒出沒(蟑螂、螞蟻、蒼蠅等) 注意動物有無管制(貓、狗等) 注意廁所是否清潔，有無食品或食品容器放置並備有洗手清潔劑擦手紙或烘手機 注意抹布是否清潔 注意工作人員是否穿著整潔工作衣帽及配戴飾物 注意自助餐有無保溫或冷藏及防護措施 選擇有OK標章認證之餐飲業及食品販賣、製造業 消費者本身應注意自助取食時，不能污染食品或說話 * 遠離黑心食品~不可不知的飲食安全常識 臺北市政府衛生局 藥物食品管理處 胡淑芳專員 拒絕使用美國牛內臟、牛絞肉與脊髓自主管理聯盟認證標章 選購水產品一般原則 1.消費者購買魚類時應注意是否含有藥水味，販賣業者也應主動檢查。 2.消費者選擇蝦米、蝦皮等水產製品原色自然食品。 3.選購CAS、GMP標章之優良水產製品。 4.包裝標示完整，未過期，包裝無破損。 5.冷凍冷藏水產製品應無冰晶或溶解現象。 6.避免食用魚類肝臟及脂肪組織含量較高之部位（如：魚肚、 皮下、魚頭…等）以保障食用安全。 7.選購有身分證標示的魚類， 表示有源頭管理。 選購蔬果一般原則 夏秋季蔬菜殘留農藥的情形較其他季節高，或天然災害、節慶日前後，蔬果價格上揚時，也可能有提早採收的蔬果上市，農藥殘留的可能性相對較高，應避免搶購。 消費者可以選擇信譽良好的冷凍蔬菜或