GB/T 16289-2018豉香型白酒.pdf

ICS 67.160.10 X 61 国 中华人民共和国国家标准 G~/ T 16289-2018 代替 GB/T 16289- 2007 豆支香型白酒 Chi xiang xing baijiu 2018-06-07 发布 2019-01-01 实施 国家市场监督管理总局峪非 中国国家标准化管理委员会 0(.. I (J GB/T 16289-2018 目u 昌 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替GB/T 1 6289-2007《鼓香型向酒》，本标准与 GB/T 1 6289-2007 相比主要变化如下： 增加和修改了术语和定义； 增加了产品分类； 一一增加了高度酒感官要求和理化要求； 一一一理化指标项目及要求进行了相应增减、调整； 一一增加了规范性附录A“白酒中酸醋总量的测定方法”。 本标准向中同轻了业联合会提归。 本标准向全同内酒标准化技术委员会（SAC/TC 358）归口 。 本标准主要起草单位： 广东石湾酒厂集团有限公司、广东省食品质量监督检验站、广东省儿江酒厂 有限公司、广东顺德酒厂有限公司、广东省食品丁企业研究所有限公司、中同食品发酵Ti 研究院。 本标准主要起草人：冯志强、郭波、何松贵、罗格罗、郭新光、庄俊钮、耐敏、孟镇、萧永坚、方毅斐、 梁思宇、周芳梅、E云路、杨达光。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/ T 16289 1996 、 GB/T 16289 2007 o I GB/ T 16289-20 18 鼓香型白酒 1 范围 本标准规定了鼓香型向酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于鼓香型向洒的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日 期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/ T 60 1 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/ T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 27 57 食品安全国家标准 蒸馆酒及其配制酒 GB 5009 .225 食品安全同家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/ T 10345 白酒分析方法 GB/ T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/ T 15109 白酒丁， 业术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（同家质量监督检验检疫总局〔2005〕第 75 号令） 3 术语和定义 GB/ T 15109 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鼓香型自酒 chi xiang xing baijiu 以大米或预碎的大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作为主要糖化发酵剂