腹痛嗜眠痉挛.PPT

你把健康吃掉了嗎? 製作人:大里國小周美君 什麼是食品添加物? 食品添加物是為了某種目的，在食品製造加工過程添加的。但如果不肖業者為了使食品看起來漂亮，或為了節省成本添加了有害的添加物，而危害了消費者健康。 認識有害的食品添加物 (一) 名稱:防腐劑 可能用在那些食物: 脆丸、油麵、魚、蝦、酒類、肉、肉製品、乳製品、醬油 …等 吃多了可能對身體的危害: 皮膚出紅疹斑、嘔吐、腹瀉、休克、禿髮、貧血、體溫失調、腸胃潰瘍、昏睡、消化障礙、耳鳴、頭疼、盜汗、發冷、呼吸困難、心臟衰竭…等。 認識有害的食品添加物 (二) 名稱:漂白劑 例如吊白塊(已禁用) 、過氧化氫 可能用在那些食物: 肉、牛奶、芋頭、蓮藕、牛蒡、洋菇…等。 ★可能對身體的危害: 頭痛、頭昏、嘔吐、呼吸困難…等。 認識有害的食品添加物 (三) 名稱:色素 例如鹽基性芥黃、鹽基性桃紅精、奶油黃、硫酸銅…等。 可能用在那些食物: 糖果、黃蘿蔔、麵條之黃色素、蛋糕、薑、梅、肉鬆、青豆仁、海帶…等。 ＊可能對身體的危害: 頭痛、心跳加快、意識不明、全身著色，排出紅色尿、肝癌、嘔吐、腹痛、嗜眠、痙攣…等。 認識有害的食品添加物 (四) 名稱:螢光劑。 例如螢光增白劑…等。 可能用在那些食物: 四破魚、吻仔魚…等。 ＊可能對身體的危害: 致癌。 認識有害的食品添加物 (五) 名稱:人工甘味劑 。 例如:對位乙氧苯月尿 …等。 可能用在那些食物: 蜜餞 …等。 ＊可能對身體的危害: 肝、脾臟腫瘍 。 認識其他食品添加物-色素 為了美化食品，目前可使用的食用煤焦色素，有紅色六號、七號、四十號、黃色四號、五號、綠色三號、藍色一號、二號等。 攝取多量的人工色素對人體並沒有任何的好處，而可能會有害處，消費者選食品，應儘量避免選擇色彩鮮艷或是著有奇異色澤的食品。 認識其他食品添加物-硝 用硝來醃肉，作香腸、火腿、臘肉等已有長久的歷史，其目的是抑制細菌的腐化作用，還可以使肉類產生朱紅色和特殊之風味，但若使用超過限量，對人體是有害的，可能有致癌的危險性。 認識其他食品添加物-甲醛 防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。 對黏膜、眼、喉具有刺激性。 中毒症狀:頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。 ※常被添加在蘿蔔干、菜脯、食品。 認識氫化植物油 所謂『氫化油』就是將植物油脂通過加氫硬化，變成固態的油脂， 目的在於防止油脂變質，增加口感及美味。西式食品如植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、 餅乾、薯條等油炸食品，在製作過程中使用的氫化油含有大量的反式脂肪酸，屬於穩定性結構不容易被打斷，故 在人體中易造成膽固醇過高及血脂肪堆積，對人體有害 。 要健康請注意: 為避免由食品添加物所造成的食物中毒，應注意下列事項： 一、新鮮食品的選購： 注意食品之顏色。雖然食品添加物常使用於加工成品，但是有些新鮮食品為使產銷售方便，不法商人常添加了食品添加物，如豌豆仁常被加銅離子染色、洋菇常加漂白劑，所以選購時應以新鮮、不加以染色的食品為選購原則。 要健康請注意: 二、注意產品標示： 一般產品標示上應有食品添加物的種類與劑量。 三、改變對食品品質的要求： 例如:不要買脆度很高的丸子， 買蘿蔔糕不用要求外形工整、 買香腸不用要求其肉色太鮮紅。 要健康請注意: 四、注意食品的顏色： 所有食物中其顏色愈近乎不自然，愈有可能摻入其他有害人體的物質，如饅頭過白、蝦子過紅、 太多色素的蛋糕。 要健康請注意: 五、注意食品風味： 不要鮮味劑 不要香料 不要甜味劑 要健康請注意: 六、不要氫化油(乳瑪琳) 買東西以前要:仔細看一看食品的 1.製造日期. 2.有效期限 3.成份(不含食品添加物) 為我們的健康把關! 看一看成份！想一想！ 健康嗎? 有沒有防腐劑? 答:有防腐劑,所以少吃或不吃! 有沒有食品添加物? 看一看成份！想一想！ 健康嗎? 答:很健康,因為 為了健康 考考你 想想看！哪一個比較健康? 想想看！哪一個比較健康? 最後 再叮嚀 想想看！買食品要注意什麼?  SEE YOU！ * * 答:有氫化植物油.乳化劑.安定劑,所以為了健康少吃或不吃! 2. 1. 顏色鮮豔的乾金針菇 顏色不那麼鮮艷的乾金針菇 答:2.顏色不那麼鮮艷的乾金針菇 取自.tw/lifescience/wong1/content-down-right04.htm 2. 1. 顏色鮮豔的香腸 顏色不那麼鮮豔的香腸 答:2.顏色不那麼鮮豔的香腸 答:不要色素.螢光劑 答:不要防腐劑.漂白劑 答:不要香料 答:不要氫化油 答:只要新鮮.天然.健康 敬祝大家 越來越健康!