课件：糖尿病知识系列之三.ppt

* 糖尿病病人因胰岛素的分泌出现相对或绝对不足，如果象正常人一样随意进食，就会出现血糖增高和尿糖。长期下去，会引起因血糖增高而导致的糖尿病并发症如神经损害，心血管疾病，视网膜病变以及肾功能损害等。合理控制饮食，不仅对糖尿病病人，对存在其它代谢异常者（高脂血症、高尿酸血症），甚至对正常人也是十分有益的。所有糖尿病患者无论是轻型的还是重型的，无论是用胰岛素的还是用口服药物都必须进行饮食控制。 芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋（各种类型）、生菜、青椒、西红柿、菠菜 糖尿病饮食治疗就是少吃粮食吗？ 理想的膳食结构中碳水化合物应占50~60%。碳水化合物吸收入血后的主要运输形式是葡萄糖，亦称血糖。葡萄糖是人体一些重要器官如大脑的主要能量来源。当糖尿病患者粮食食用太少，甚至不吃粮食，咋看似乎有利于降低血糖，其实不然。原因在于当少吃粮食甚至不吃粮食时，血糖是要降低，但是，为了维持重要器官如脑的能量来源，人体需要通过一些代谢调节来升高血糖，以保证血糖的稳定和脑的葡萄糖供应。这样代谢调节的结果反而是血糖不断升高。加之糖尿病患者的胰岛素水平和功能存在缺陷，不能使代谢调节变化后升高的血糖降下来，素以血糖可能升得更快。 餐前吃水果——糖吸收快 餐后吃水果——增加胰腺的负担 2009年 多饮水，才能利于体内的废物充分排除和血糖的稀释 酒中含的酒精热能很高，1 g酒精产热7Kcal, 且不含其它养素，并给肝脏带来了负担 空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时 如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而选用酒精浓度低的啤酒、果酒，并避免空腹饮酒 00:00—03:00是一天当中血糖最低的时候，晚饭及晚饭后饮酒，酒精和药物发生协调作用，在这个时段最易发生低血糖，也是最危险的。如果低血糖连续持续6个小时而得不到纠正，将造成不可逆的脑死亡。 * * * 选择主食的原则 含糖量低、含蛋白质高 含碳水化合物低、含纤维素高 升糖指数低、升糖慢 消化吸收缓慢 不选糯米等粘性大的食物 如何选主食 首选： 次选： 不选： 烹饪方法清淡化 烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖 油盐少放点儿，口味清淡点儿 每日吃盐最好不超过6克 油炸油腻食品不适合您 糖友主食烹调技巧（一） 升糖快和升糖慢的食物一起做 食物不要切得太碎 少吃粥 一天吃多少蔬菜最好 6两—2斤 加工成果蔬汁用于加餐 蔬菜选择的原则 含糖量低、含水分高 含纤维素高 含微量元素高 抗氧化 蔬菜怎样选 首选： 次选： 少选： 糖友主食烹调技巧（二） 尽量缩短烹饪时间煮熟就行 少勾芡粉 可以加醋或柠檬汁来调味 吃粥有讲究 不吃纯米粥吃杂粮粥 干稀搭配 多泡少熬 选择副食的原则 少肥、多瘦 少红肉、多白肉 少脂肪、低胆固醇 吃4条腿的不如吃2条腿的 吃2条腿的不如吃没有腿的 一天吃多少副食最合适 肉：瘦肉 鸡鸭 鱼 共2两 蛋：1个鸡蛋 奶：一代 或奶制品 豆：3两 豆制品 或 水果怎样吃、吃多少 不能餐前吃 不能餐后吃 两餐之间吃 一天吃4两 品种不单一 如何选择水果 首选： 次选： 少选： 无糖食品不能多吃 不是无糖是添加了木糖醇等甜味剂 无糖食品也含有脂肪和淀粉、甚至会有反式脂肪酸 木糖醇、代糖品、甜味剂也能产生热能 糖尿病要控盐 盐容易提口味、增加食欲—血糖升高 盐使肠道内的淀粉酶活性增强，使淀粉的利用增加—血糖升高 盐使血压升高—诱发高血压、冠心病 1g盐的意义 美国心脏病协会用多年的临床跟踪调研，总结出：每天少吃1g盐，每年可以减少20万人患心脏病的风险。 于2009年该协会把这项成果命名为： 1g盐的意义 糖尿病是高血压、冠心病的高发人群，控盐有着不可忽视的、极其重要的意义。 多食一克盐，寿命少半年 糖尿病人怎样控盐 一般的糖尿病患者：5g/天 伴有高血压、冠心病者：3g/天以下 伴有肾功能障碍者：严格控盐每天不超1g 健康饮品知一二 绿茶 红酒 果蔬汁 糖尿病果蔬汁配方 番茄菠萝苦瓜汁: 番茄 1个、菠萝 1/3块、苦瓜半斤 菠菜梨子芹菜汁： 菠菜100克，梨子1个，芹菜1根。 芹菜胡萝卜柚子汁： 芹菜1根，胡萝卜2根，柚子1个 关于饮水和饮酒的问题 每日保证饮水6－8杯水 要定时喝