GB/T 36502-2018制糖企业良好操作规范.pdf

ICS 67.180 X 30 国 中华人民共和国国家标准 GB/T 36502-2018 制糖企业良好操作规范 Good manufacturing practice for sugar enterprises 2018-07-13 发布 2019-02-01 实施 国家市场监督管理总局峪非 中国国家标准化管理委员会 0(.. I (J GB/T 36502-2018 目 次 皿 1 范围………………· 2 规范性引用文件 ……………………… 3 术语和定义 · 4 厂区环境 ………………………………………………………………………………………………… 2 5 厂区布局 ……………………·· 6 设备与设施 ……………………………………………………………………………………………… 4 7 空气和水的供给 ………………………………………………………………………………………… 5 8 原料的采购及仓储 ……………………· 9 生产过程的控制 …… 10 交叉污染的控制…………… 11 害虫的控制………… ...…………………………………………………………………· 10 12 外来危害的防护…………………………………….. ……………………………………· 10 13 清洗和消毒 ……………………………………………………………………………………· 10 14 质量管理 ……………………………………………………………………………………………… u 15 成品的仓储 …．．．．．．．．．． 16 返t品的管理 ………………………………………………………………………………………… 1 2 17 废物的处理 ………… ...…………………………………………………………………………· 12 陀人员卫生要求 ………………………………………………………………………………………… 1 3 19 文件和记录 …………………………………………………………………………………………… u 20 投诉处理 － 21 产品召回 ……………………………………………………………………………………………… 15 22 产品信息及宣传引导 ………………………………………………………………………………… M I GB/ T 36502-2018 9.2.2 提对过程中应防止细菌滋生导致；在汁受到污染。 9.2.3 榨季生产期间，计划停榨时间超过8 h 的，停机前应处理完流程上所有物料，并用清水把提汁设 备及管道冲洗干净。 9.2.4 按照计划的生产小期，进行设备维护、清沽，保证再开机生产条件。 9.3 澄清工序 9.3. 1 浩清了序主要包括糖汁的预灰、加热、硫熏中和、二氧化碳饱充、沉降、过洁、等。 与服汁直接接触 的设备、管道应保持清沽，设备的敞开部位应有防护措施，防止发生异物污染。 9.3.2 加热器应制定清洗计划，及时清除积垢。 9.3.3 滤网、滤布、糖浆滤袋等应定期检查、清洗， 保持完好。 9.3.4 在满足质量要求的前提下，尽量减少各类加了助剂的使用量。 9.3.5 加热操作丁－均应具备相关资质井持证上岗。 9.4 蒸发工序 9.4. 1 蒸发了序一般采用五效蒸发系统，主要设备包括蒸发罐、排水系统和冷凝系统。 蒸发罐、糖浆管 道等应保持清洁。 9.4.2 蒸