不同物种及品种油茶籽的营养特性分析与综合评价.PDFVIP

林业科学研究　２０１９，３２（１）：１３３ １４０ ＦｏｒｅｓｔＲｅｓｅａｒｃｈ 　　ＤＯＩ：１０．１３２７５／ｊ．ｃｎｋｉ．ｌｙｋｘｙｊ．２０１９．０１．０１８ 不同物种及品种油茶籽的营养特性分析与综合评价 １，２ １ ２ １ １ １ 田潇潇 ，方学智 ，孙汉洲 ，杜孟浩 ，罗　凡 ，姚小华 （１．中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江 杭州　３１１４００；２．中南林业科技大学理学院，湖南 长沙　４１０００４） 摘要：［目的］研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化，建立基于理化及营养特性的综合评价技术。［方法］ 测定１１个油茶物种和２０个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、生育酚、角鲨烯、谷甾醇 α β 和酚类物质等理化和营养指标，应用主成分分析法进行综合评价。［结果］不同物种及品种油茶籽酸值和过氧 化值均较低，生育酚、角鲨烯、谷甾醇和总酚含量均存在显著性差异，所含脂肪酸主要有油酸、亚油酸、棕榈