种植特稀蔬菜实用方法(四)_黄兵明.pdfVIP

中华文化撷英 中华文化撷英 种植特稀 蔬菜实用方法 （四） 黄兵明 主编 北京银冠电子出版有限公司 图书在版编目(CIP)数据 中华文化撷英/黄兵明主编．—北京：北京银冠 电子出版有限公司，2003 ISBN 7-900060-29-4 Ⅰ．中… Ⅱ．黄… Ⅲ．文化知识－普及读物－中国 Ⅳ．Z228.527 中国版本图书馆CIP数据核字(2003)第007295号 北京银冠电子出版有限公司发行 (北京海淀区增光路45号 100037) 全国各地新华书店经销 北京双青印刷厂印刷 开本：787×1092 1/32印张：512字数：4 900千字 2003年 12月第 1版 2003年 12月第 1次印刷 印数：1～5 00册 版号：ISBN 7-900060-29-4/Z·03 定价：9998.00元(1CD,含配套书) 目 录 ◎绿叶类稀特蔬菜蕹菜1 ◎葱蒜类稀特蔬菜薤7 ◎葱蒜类稀特蔬菜韭葱 13 ◎瓜类稀特蔬菜蛇瓜31 ◎瓜类稀特蔬菜苦瓜32 ◎瓜类稀特蔬菜节瓜69 ◎瓜类稀特蔬菜佛手瓜 80 ·I · 种植特稀蔬菜实用方法 ◎ 绿叶类稀特蔬菜蕹菜 蕹菜又叫竹叶菜、空心菜、藤菜、通菜等，以嫩 茎、叶供食。 （一）起源与分布蕹菜原产中国、印度，广泛分 布于热带亚洲地区。中国自古栽培，公元314年即有 栽培蕹菜的记载。 目前中国华南、华中、华东和西南各地普通栽培， 在广州、福建、四川等地，除冬季外，三季均可收获， 是夏秋很重要的绿叶蔬菜。过去华北以北地区种植很 零星，人们也没有食用习惯。近年来栽培面积已有发 展的趋势，成了很有前途的稀特蔬菜。 （二）营养价值与用途蕹菜以幼嫩的茎叶供食 用，营养丰富。每千克食用部分含钙1、47克，居叶 菜首位，含脂肪3克、蛋白质23克。热能960千焦。 碳水化合物39克、磷310毫克、铁16毫克、胡萝卜 素 19毫克、硫胺素0、9毫克、核黄素 1、7毫克、 尼克酸11毫克、维生素C13毫克。 蕹菜的分枝能力强，可以进行多次采摘，采收期 很长，长江流域可从4月下旬一直采收到 10月；华 北地区可从5月下旬采收到 10月上中旬。在炎夏初 秋淡季是难得的绿叶蔬菜。 蕹菜有药用价值，味甘平无毒，可温中通阳、理 ·1 · 种植特稀蔬菜实用方法 气宽胸、散痰止痛。对冠心病、心绞痛、胃神经官能 症、肠胃炎、慢性气管炎等均有疗效。 蕹菜以其较长的供应期、特殊的风味，在华北地 区开始扩大栽培面积，大量供应人们食用。 （三）特征特性蕹菜为旋花科牵牛属的一年或多 年生草本植物。 蕹菜用种子播种或茎蔓扦插繁殖。根系分布较 浅，为须限系。使用种子繁殖，其主根长出不久亦停 止生长，然后从根基部生出许多不定根，根长可达40 厘米。根群主要分布在 20～30厘米厚的耕作层内。 根系再生能力较强。 茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色，也有淡紫色 的。蔓的直径一般为1～1、5厘米，最粗者可达2厘 米。茎有节，每节除有腋芽外还可长出不定根，腋芽 萌发力强。可进行扦插繁殖。 叶互生，全缘，急尖，叶脉网状，中脉明显突起。 叶披针形、长卵圆形或心脏形、叶宽8～10厘米，长 13～17厘米，叶面光滑：色绿，叶柄长。 花为漏斗形，似牵牛花，白色或淡紫色，腋生， 完全花。 果实为蒴果，卵形，含 2～4粒种子。种皮坚硬 而厚韧，黑褐色，千粒重33～37克。