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综 述
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DOI１０．１１９７３wsc２０１７１００１６
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基于近红外光谱技术的水果品质检测研究进展
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宋雪健 王洪江 张东杰 于 果 周 义 于金池
( , )
黑龙江八一农垦大学 食品学院 大庆 １６３３１９
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摘 要 综述了近红外光谱技术在水果的糖度 酸度 硬度及 含量等指标检测研究的最新
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进展 分析了近红外光谱技术在水果品质检测中的应用现状 认为近红外光谱技术在水果品质检测
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方面具有一定的可行性 指出了其存在的问题 并对后续研究进行了展望 以为近红外光谱技术在
水果品质检测中的应用和发展提供参考依据.
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关键词 近红外光谱技术 水果 品质 检测
中图分类号: 文献标志码: 文章编号: ( )
TG１１５．２８ A １０００Ｇ６６５６２０１７１０Ｇ００７１Ｇ０４
ResearchProressofFruit ualitDetectionBasedonNearInfraredSectrosco
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SONGXueian WANGHon ian ZHANGDon ie YUGuo ZHOUYiYUJinchi
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ColleeofFoodScience Heilon ian BaiA riculturalUniversit Dain １６３３１９ China
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AbstractInthis aer therecentadvancesinnearＧinfraredsectrosco techniuesforthedeterminationof
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suarcontentacidit hardnessandVccontentoffruitswerereviewed．This aeranalzesthea licationstatus
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