和面机操作规程59781.docVIP

PAGE 2 和面机安全操作规程 一、目的 为了保证生产设备安全正常运行，延长机器的使用寿命，正确使用和面机，避免各类操作事故的发生，以达到安全高效之目的，特制定此规范。 二、适用范围? 公司名下所有饭堂的和面机操作人员。? 三、职责? 3.1 操作人员需进行安全培训，并学习和面机《使用说明书》，了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。 3.2 使用者需做好机器的清洁、维护和保养。 四、?安全操作规程 4.1 启动前准备工作? 4.1.1 操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，且要求领口紧，袖口紧，下摆紧； 4.1.2 操作前应对和面机做全面检查，检查机器周围有无障碍，传动部件是否正常，面桶内有无杂物，向注油孔定量加油； 4.1.3 检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报。 4.2 操作过程 4.2.1 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。 4.2.2 一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。 4.2.3 若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。? 4.2.4 操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品。 4.3 注意事项 4.3.1 和面机不许搅拌其他物品，以防面桶生锈和损坏油封； 4.3.2 使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分批搅拌。 4.3.3 和面时，如搅拌不匀或掉入赃物，必须先关闭电源停机，才能用手调整或取面；机器工作时严谨将手或其他物体放入和面桶内； 4.3.4 和面机开启按钮必须完整良好，机身必须有接地螺栓固定和连接地线，严谨设备带病运行； 4.3.5 不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机，影响其使用寿命； 4.3.6 若发现漏电，漏油等异常现象，应马上切断电源停机，通报上级主管处理，不得私自开机维修； 4.3.7 工作结束后应及时做好清理，盖好桶盖和保养工作，确保饮食卫生，严谨用水清洗电气部位。 五、?操作流程图 不正常成品检查和面搅拌启动开关机械检查处理 不正常 成品检查 和面搅拌 启动开关 机械检查 处理 加入材料 加入材料 清 洁关闭机器返工不合格 清 洁 关闭机器 返工 不合格