第八章农业物料的电学特性.pptVIP

第八章 农业物料的电学特性;§8-1 基本概念; 近年来，农业物料的电学特性在农业工程和食品工程中获得了日益广泛的应用。从广义上说，农业物料的电学特性可分为二类： 一类是在物料内部存在某种能量而产生电位差，例如生物物料中的生物电位差； 另一类是指影响物料所在空间的电滋场及电流分布的一些特性，例如电阻、电导、介电特性等。 本章只讨论后一类电学特性。;一、电阻和电导 1.电阻和电阻率 电路的欧姆定律指出，导体内的电流强度I 与其两端的电位差V成正比，即 V=IR ，这里R为导体的电阻。电阻R可由下式确定：; 电阻率ρ是用来比较各种物质相对的电阻大小的量，又称比电阻。可用下式加以定义:; 由以上两式可知，电阻R是与导体尺寸有关的量，而电阻率ρ是与导体尺寸无关的量。因此，电阻率是表征导体性质的一个物理量。 农业物料的电阻率不仅与物料性质有关，而且还与含水率和温度有关。温度升高引起电子间频繁的碰撞，导致碰撞时间缩短，从而使电阻率增大。 电阻率与物料内的自由电子数成反比。由于金属在单位体积内的电子数远比非金属材料多，因此金属电阻率比非金属材料低得多。真空是一个极湍情况，由于真空中不存在自由电子，其电阻率为无限大。具有低电阻率的金属材料，在温度一定时电阻率不变，而气体、非金属材料和半导体则不是这样。;2. 电导和